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甜香肠佐料配方比例
自制
香肠配比比例
是多少?
答:
比例配方香肠调味料
的比例是10斤肉,放3、5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒。原料猪前腿肉、盐、花椒末、白糖、五香粉、白酒、料酒。猪肉洗净切成略粗的肉条,肠衣用水冲洗干净待用,把需要的调味料准备好。把猪肉放进较大的容器内,依次放入盐、花椒碎、糖、五香粉、白酒、料酒,用手...
香肠料配方
公开
答:
香肠料配方
公开:以下是一种基础但美味的香肠料的配方。这个配方可以根据个人口味进行微调。原料:1. 瘦猪肉:70 2. 肥猪肉:30 3. 盐:2.5 4. 糖:1.5 5. 黑胡椒:0.5 6. 白酒:2 7. 肠衣:适量 制作步骤:第一段:准备肉类。选择新鲜、质量上乘的猪肉。瘦肉和肥肉的
比例
可以根据个人...
香肠
的
配方
答:
罐
香肠
的
配方
:配方:猪肉10斤、盐2两、白糖、高度白酒、花椒粉、辣椒面、肠衣1、先来处理肠衣,把肠衣清洗几遍之后,然后放在水中浸泡着,浸泡1个小时左右。下面我们把猪肉准备好,最好是准备肥瘦相间的,吃起来味道更好。2、买来后一定不能清洗,我们直接在上面倒一些高度白酒,然后涂抹均匀就可以了...
北方
香肠
的制作方法及
配方
答:
制作方法:将瘦肉块加入食盐及食盐硝酸盐混合剂,在温度5℃下,腌制1~2天。腌好的瘦肉呈鲜红色,在30℃温水中清洗沥干,绞碎,按
比例
加入肥肉丁,在搅拌机内拌匀(3~5分钟)将
配料
用适量清水溶化倒入肉馅中,再加入汾酒搅拌均匀即可灌制。三、芜湖
香肠
原料:肠衣适量,猪瘦肉6斤,肥肉4斤。
调料
:...
灌
香肠
的
配方
答:
用料:猪肉三份肥七分瘦10斤,盐75克,糖150克,酱油(味极鲜)80克,老抽20克,宏仁堂五香粉20克,鸡精90克,高度白酒200克,姜汁100克。做法:1、猪肉洗净切成小丁。2、添加所有材料拌匀腌制4小时以上。3、腌泽肠衣洗好后用清水泡一小时。4、肠衣底部打个结,把肠衣套在漏斗上,然后往里边灌肉...
做
香肠
一斤肉放多少水和淀粉?
答:
做
香肠
一斤肉放50g水和50g淀粉 主料:猪肉500克、蛋清适量、料酒适量、生抽适量、白胡椒适量、食用油适量、50g淀粉、50g水
调料
:糖适量、盐适量 做法步骤:1、首先需要先将500g猪肉洗净之后,将其切成小块后再将其剁成肉泥。2、再之后往适量肉泥中加入适量蛋清。3、再然后加入适量盐搅拌均匀即可。4...
自制
香肠
需要什么
配料
?
答:
3、肉全部切成大小合适的小块,方便加入灌
香肠
机器里搅碎。4、准备
调味料
,调味料决定了香肠的口味,这个
配方比例
可以用“3321”来概括:3糖酒2盐1辅料。10斤肉需要2两盐,也就是100克,口味淡的,冬天天气冷的时候可以减少到70克,口味重的可以增加到130克。因为做的是偏广式的
腊肠
,糖用得比盐...
10斤肉灌
香肠
要用多少木糖醇呢
答:
南方人喜欢吃甜,灌
香肠
要木糖醇,不过数量不能太多,10斤肉25-100克就可以了。
香肠配料
秘方_香肠配料秘方是什么
答:
特点:具有浓浓的酒香。潮州
香肠配方
原料:猪腱子肉2500克。
调料
:海天生抽300克,姜末100克,玫瑰露酒250克,白糖150克,玉米淀粉150克,盐50克,鸡精30克,味精20克。制作:同湖南香肠。特点:具有玫瑰露酒的香味,同时放入白糖,
甜味
较重。美味酱油肠配方 原料:肠衣适量,肉馅1000克。
配料
:西芹50克...
广式
甜香肠配方
答:
在这里我们以5斤的猪肉为例,先将买回来的猪肉洗干净然后切成条状或者片状。然后再在猪肉里面加入250克的糖、70克食盐,然后再倒入125克酒,搅拌后就腌制4个小时左右。腌制好之后,把之前准备好的猪大肠(记住一定要用盐水写,这样才能洗得干净),使用漏斗将猪肉灌进去。差不多保证一截
香肠
30cm左右,...
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