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香辣香肠做法配方比例
麻辣香肠
的
做法
与
配料
答:
16、启动面条机,匀速将猪肉灌入肠衣中。17、灌好的香肠平摊在平盘里静置数小时,用纯棉线将香肠分别系好成若干小节。18、悬挂于阴凉干燥处至肠衣外收干水分。用钢针或者牙签在肠衣表面扎出不规则小眼以帮助排气。19、阴晾一天后,在阳光下晾晒至香肠干燥起皱,手捏干而不硬即可收入冰箱保存。
麻辣香肠
...
麻辣香肠
调料
配方比例
大全
答:
1. 基础配方:辣椒粉50克,花椒粉20克,五香粉10克,盐50克,白糖30克,白酒50毫升
。此配方口感适中,麻辣香醇。2. 重辣配方:辣椒粉80克,花椒粉30克,五香粉15克,盐50克,白糖20克,白酒50毫升。此配方适合喜欢重口味的人。3. 微辣配方:辣椒粉30克,花椒粉10克,五香粉5克,盐50克,白糖...
香肠麻辣配方
答:
主料:猪肉((后臀尖)4000克)辅料
:五香粉(10克)、姜(30ml)、白酒(150ml)、矿泉水瓶(一个)、辣椒粉(60克)、食盐(100克)、腌渍肠衣(4条)、白糖(40克)、花椒粉(60克)1. 猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟,然后反复搓揉3-4次,洗去表面的盐,最后换成...
香辣
脆皮肠的常见
做法
?
答:
香 辣 脆 皮
肠用料:猪肉末 1000克 辅料:盐 8克、老干妈辣豆豉 50克、蚝油 25克、姜 20克、花椒粉 3克、辣椒粉 15克、生抽 20克、淀粉
60克、清水120克 步骤:1、肠衣冲洗干净,泡在清水中,倒入少许料酒,去腥味。(盐分一定要先冲洗干净再放水中浸泡,不然盐分不去,味道过咸。放少许...
麻辣香肠
的
制作方法
有哪些
答:
麻辣香肠香辣味重,咸中带甜,稍有麻舌感,能促进食欲,风味甚佳,颇受消费者欢迎。
原料配方:猪瘦肉35千克、肥肉15千克、红辣椒粉250克、花椒
(炒)125克、陈皮(微炒)50克、八角10克、桂皮10克、白蔻10克、鲜姜150克、大葱150克、豆油1.5千克、精盐1~1.5千克、白糖1千克、白酒250克、味精75克...
麻辣香肠怎么做
才好吃 麻辣香肠的做法
答:
1、用料:猪肉(瘦肉70%肥肉30%)10斤、盐110克、花椒面50克、辣椒面80克、高度白酒180克、味精10克、棉绳适量、矿泉水瓶1个。2、猪肉去猪皮清洗干净沥干水分。3、猪肉用刀切成小块或小细条。4、切好的猪肉放入大盘中。5、准备好腌制麻辣香肠调料:盐110克、花椒粉50克、
辣椒粉80克
、高度白酒180...
四川正宗
麻辣香肠配料
表
答:
四川正宗
麻辣香肠配料
表及
做法
如下:工具/材料:猪前腿肉、高度白酒、花椒面、辣椒面、盐、糖、白酒、五香粉、胡椒粉、鸡精、清水、刀、盆、一次性手套、肠衣、灌肠工具、牙签。1、准备10斤猪前腿肉,三分肥七分瘦
比例
最佳,全是瘦肉会柴,肥肉的油脂很香,肉不用清洗,喷洒一遍高度白酒,杀菌消毒,...
香肠配方
及调料大全
答:
1、
麻辣香肠配方
食盐125克,红花椒粉50克,辣椒面100克,白糖60克,白酒100克,醪糟50克,胡椒粉20克,红薯淀粉100克,味精50克此配方为家庭装10斤肉的用量,具体制作时,根据自家肉的重量按
比例
增减即可,花椒和辣椒可根据自己口味调整用量。2、藤椒味
香肠配料
食盐125克,新鲜藤椒100克(切碎)白糖...
正宗四川
麻辣香肠配方比例
答:
一、
配方比例
:猪肉1500克、盐100克、甜面酱3勺、生抽2勺、老抽2勺、糖50克、辣椒面100克、花椒面60克。二、
做法
:1、肠衣清洗干净备用。2、猪肉洗净切片,然后放到盆中,倒入适量的白糖和盐。3、再倒入适量的花椒面和花椒面,比例为1:1。4、最后放入所有调料,然后搅拌均匀,腌制30分钟。5、在...
川味
麻辣香肠
的
制作方法
及
配方
答:
肠衣8米 辅料 精盐120g 白酒150g 姜汁30g 辣椒面80g 花椒面30g 白糖35g 鸡精15g 川味
麻辣香肠
的
做法
步骤 备好食材:干辣椒、干花椒、盐和肠衣 肉去皮洗净 肠衣清洗几遍后,再灌水进去将肠内冲洗干净,也顺便检查肠衣是否有破漏的地方 花椒炒香放凉后打成细粉干辣椒炒好放凉后打成细粉辣椒面 将...
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