香肠加葡萄糖的比例是多少??

Question

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Answer 1

做香肠加葡萄糖的目的，是为了使香肠的颜色发红、光鲜，与加白糖增加甜味，是两回事。因此，在10斤肉的原料中，要加三两白糖，另外还要加150ML的葡萄糖针剂或2.5两葡萄糖粉，这样制作出来的香肠，味道好、而且颜色比较好看。
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Answer 2

如果不是做广味的，10斤肉放2两左右；
如果是做广味的，10斤肉放6~7两。