66问答网
所有问题
当前搜索:
玉米淀粉代替低筋面粉做蛋糕
请问没有低筋面粉可以用
玉米淀粉代替低筋面粉做蛋糕
吗?
答:
做蛋糕
可以用
玉米淀粉低筋面粉
。1、制作入口松软的海绵蛋糕,蛋糕搅拌起泡的方法很重要。如果含有很多气泡,在气泡尚未消失前须快速制作,因此,材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要,器具含有油脂时,蛋即无法打出气泡来。2、蛋糕因为是用泡打粉来发的,不像酵母,搅动多了,气泡就跑...
做蛋糕
可以用
玉米淀粉代替低筋面粉
吗?
答:
做蛋糕
可以用
玉米淀粉低筋面粉
。玉米淀粉无筋度,用来做蛋糕的会更容易起发,但营养方面不如面粉。
制作蛋糕
口感更好的小窍门:1、制作入口松软的海绵蛋糕,蛋糕搅拌起泡的方法很重要。如果含有很多气泡,在气泡尚未消失前须快速制作,因此,材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要,器具含有...
做蛋糕
的
低筋面粉
可以用普通
面粉代替
吗?
答:
低筋面粉
也可以用普通面粉和
玉米淀粉
混合
替代
。但是严格按照烘焙配方的各种材料比例来下料是非常重要的。低筋面粉:简称低粉,筋性弱,因此适用于
蛋糕
等松软的点心。如果没有低筋面粉,也可按照4:1的比例,将普通面粉与玉米淀粉混合后使用,玉米淀粉可降低普通面粉的筋性。
做蛋糕
普通面粉可以
代替低筋面粉
吗
答:
低筋面粉
也可以用普通面粉和
玉米淀粉
混合
替代
,但是严格按照烘焙配方的各种材料比例来下料是非常重要的。低筋面粉:简称低粉,筋性弱,因此适用于
蛋糕
等松软的点心。如果没有低筋面粉,也可按照4:1的比例,将普通面粉与玉米淀粉混合后使用,玉米淀粉可降低普通面粉的筋性。做法如下食材:低筋面粉、牛奶、...
做蛋糕
要
玉米淀粉
吗
答:
做蛋糕
要
玉米淀粉
,玉米淀粉在加热后具有一定的黏性,之所以在蛋糕中加入玉米淀粉,就是为了让蛋糕的黏度更大,而不至于裂开。如果你是用
低筋面粉
或蛋糕粉(其实蛋糕粉就是加了玉米粉的面粉,再加一些蓬松剂制成)就不需要加玉米粉。但是用普通面粉就得加玉米粉,目的是降低面粉的筋度,那么做出来的...
玉米
定粉可以
做蛋糕
吗
答:
可以直接用
玉米淀粉
做,也可以用玉米淀粉和面粉按 1:4 的比例混合均匀来做。我还试过用超市买的普通
面粉做蛋糕
,只要鸡蛋打发的程度到位了,一样很成功。也试过用高
筋面粉做
,也成功了,只是没有用
低筋面粉
发的那么高,但很有弹性。还有大米粉也可以用来做蛋糕。完全可以。玉米淀粉无筋度,用来做...
为什么
做蛋糕
必须要用
玉米淀粉
而不用其他的淀粉呢
视频时间 03:34
做蛋糕
没有
面粉
可以用什么
代替
么
答:
闷20分钟。8、然后再按下煮饭键,20分钟后就可以了,锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深。提示:1、整个过程不能沾一滴水,器皿都擦干再用。2、家庭
做蛋糕
很难买到做蛋糕专用的低筋粉,利用家中常备的自发粉加
玉米淀粉
可以
代替低筋
粉做蛋糕,调剂出新花样。
想
做蛋糕
,可没有
低筋面粉
了。用普通
面粉代替
做出来会蓬松么?
玉米淀粉
是...
答:
用普通
面粉
在搅拌时容易起面筋,如果起面
筋蛋糕
蓬松度就会差一些。生粉是一大类,
玉米淀粉
也是属于生粉的,可以把普通面粉和玉米淀粉按4:1混合使用。玉米粉和玉米淀粉是不一样的,玉米粉就是直接把玉米粒打成粉,而玉米淀粉只是玉米中的淀粉部分。
用普通的
面粉做蛋糕
不加
玉米淀粉
可以吗?
答:
只是营养肯定不如面粉。可以直接用
玉米淀粉
做,也可以用玉米淀粉和面粉按 1:4 的比例混合均匀来做。我还试过用超市买的普通
面粉做蛋糕
,只要鸡蛋打发的程度到位了,一样很成功。也试过用高
筋面粉做
,也成功了,只是没有用
低筋面粉
发的那么高,但很有弹性。还有大米粉也可以用来做蛋糕。
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜