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油条凉水和面了怎么办
用
油条
膨松剂炸出来的油条,凉了之后会发硬,这是为什么呢?
答:
如果油条做出来发硬,那么就是在和面的时候用凉水和的,
在制作油条的时候要放上油条膨松剂,然后一定要用温开水和面
面发开
了怎么
用水踹面准备炸
油条
?
答:
所以说我们要知道在炸油条的时候不要先急着加入水去和面,
一定要先提前把黄油隔水化开,做好这个准备之后再去和面,就可以让我们的油条变得酥脆蓬松更好吃了
。
和
油条
面忘记加糖
怎么办
答:
和油条面忘记加糖解决办法。
如果是和面的时候忘记放糖,我们可以再加面,放更多一点糖,把面和在一起
,如果是面已经和好了,我们可以直接做成面包,但是馅要多一些,因为面包的面没有甜味。和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性,用水揉和面粉,根据水温,和面又分为凉水和面,温水和面,热...
油条
冷了软
了怎么处理
?
答:
1、矾在面团中除要和碱中和以外,还起到使制品发脆的作用,若矾过多,制品发硬,发脆并发涩。因此,一般
油条
面团中,碱的用量都要超过矾。2、面团中的碱,根据季节的变化而变化,冬天,碱要相应减少,夏天相应增加,这就要根据当地的情况灵活掌握啦。3、矾碱面团一般用捣的方式
和面
,因为不好揉。...
炸
油条
面发过
了怎么办
炸油条面发过怎么处理
答:
1、加碱水
。油条面发过了可以加适量的碱水揉搓均匀来补救,发面的时候一定要注意时间。酵母菌的活性会受到温度的影响,一般来说,在常温环境下,放在密封的容器中,只需要半个小时左右的时间。制作油条面的时候为了预防面发过,可以将面放入冰柜冷藏。2、加油条膨松剂。也可以在和面时减少水量或者蓬松剂...
炸
油条
的面和软
了怎么办
答:
制作方法 1、材料1全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大 。2、材料2全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,彻底揉匀 。炸
油条
3、继续发酵约1小时至两倍大 。4、案板上抹一层油,手上也要抹油,因为面团很湿软,容易粘 。5、将面摊成长条形,切成约3CM的条状,面片之间自动收缩出现...
油条
面活的太稀了,粘手
怎么办
?
答:
制作
油条
的第一步是要进行
和面
,如果感觉和面的时候,有点太稀了,就再少量加入点干面粉。和面过程中,需要边加水边搅拌面粉,直到将面粉和成面团。加水时,要少量多次加入,不能一次性把水倒进去,以免水放太多,导致面团太稀。和面完成后,要进行醒发面粉,需醒发2次,这样炸出的油条发的大,外表酥脆...
炸
油条
的面和稀
了怎么办
答:
将油条下入锅后,一定要用筷子在两边敲打,否则发的不好。 总之,炸油条的关键是:下料比例要合适,面要和匀和透注意 1. 和面时必须先将食粉、精盐、鸡蛋、色拉油和水充分搅散后,再加入面粉,否则会出现松脆不一、口味不均的现象;
和面时需按由低速到中速搅拌的顺序
,这样才有利于面筋的形成。 2...
做
油条
的面发不起来
怎么
补救?
答:
添加一些发酵剂:如果以上方法都无法解决问题,可以考虑添加一些发酵剂来帮助面团发酵。在市场上有很多种发酵剂可供选择,如泡打粉、小苏打等。这些发酵剂可以帮助面团在短时间内迅速发酵,但需要注意的是,添加量不宜过多,否则会影响
油条
的口感。改变
和面
方法:有时候,面团发不起来可能是因为和面的方法不...
用油条膨松剂炸
油条凉了
以后发硬,有什么好的解决办法?
答:
用手轻捏两端时,要轻捏两端中间,煎的时候两端不能分开。很多人更关心
和面
时碱明矾的比例,其实并不重要。明矾多了,味道和口感会更差。明矾一般占面粉的1%左右,碱的用量略少于明矾。以上就是关于用油条膨松剂炸
油条凉了
以后发硬,有什么好的解决办法的全部内容,希望对您有帮助!
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