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油条凉水和面了怎么办
炸
油条
面发过
了怎么办
答:
1、加碱水。
油条
面发过了可以加适量的碱水揉搓均匀来补救,发面的时候一定要注意时间。酵母菌的活性会受到温度的影响,一般来说,在常温环境下,放在密封的容器中,只需要半个小时左右的时间。制作油条面的时候为了预防面发过,可以将面放入冰柜冷藏。2、加油条膨松剂。也可以在
和面
时减少水量或者蓬松剂...
炸
油条
面发过
了怎么办
炸油条面发过怎么处理
答:
1、加碱水。
油条
面发过了可以加适量的碱水揉搓均匀来补救,发面的时候一定要注意时间。酵母菌的活性会受到温度的影响,一般来说,在常温环境下,放在密封的容器中,只需要半个小时左右的时间。制作油条面的时候为了预防面发过,可以将面放入冰柜冷藏。2、加油条膨松剂。也可以在
和面
时减少水量或者蓬松剂...
油条
发过
了怎么
挽救
答:
油条
面发过了可以加适量的碱水揉搓均匀来补救,发面的时候一定要注意时间。酵母菌的活性会受到温度的影响,一般来说,在常温环境下,放在密封的容器中,只需要半个小时左右的时间。制作油条面的时候为了预防面发过,可以将面放入冰柜冷藏。也可以在
和面
时减少水量或者蓬松剂使用量,这样也可以预防油条面发...
油条怎么
去
和面
答:
1、将酵母粉放入10毫升的温水中,拌匀,静置几分钟让其溶解。将高筋面粉倒入盆中,放入白糖和20毫升植物油。2、再磕入鸡蛋。用筷子拌匀。溶解后的酵母水倒入面粉中,一边倒一边搅匀,成棉絮状 漆.然后用手将其反复揉匀成光滑的面团(此时面团稍稍有些硬,没有关系),盖上湿纱布或盖子,于温暖处发酵约二...
油条怎么
去
和面
答:
1、将酵母粉放入10毫升的温水中,拌匀,静置几分钟让其溶解。将高筋面粉倒入盆中,放入白糖和20毫升植物油。2、再磕入鸡蛋。用筷子拌匀。溶解后的酵母水倒入面粉中,一边倒一边搅匀,成棉絮状 漆.然后用手将其反复揉匀成光滑的面团(此时面团稍稍有些硬,没有关系),盖上湿纱布或盖子,于温暖处发酵约二...
和完炸
油条
的面用放冰箱里吗?
怎么
更好?
答:
首先和
油条
面,你确定什么时间炸,而后再根据季节和当时的大概气温,提前
和面
,和好面尽量不放冰箱中,因为放过冰箱的面无论如何也没有不放冰箱的面好用,而且效果没有不放冰箱的好,所以根据经验估计好时间提前多少时间和面很重要,其次根据实际情况如果和好的面没有炸完,也需要进行保鲜
处理
,如果是夏天...
油条凉了
也酥脆不回软方法
答:
油条凉了
也酥脆不回软方法
和面
的时候面团要揉两次,而且第二次和面动作要轻一些,避免油条变硬,这样的油条吃起来更有嚼劲,还能塑形,凉了也不至于软塌塌。酵母粉融化的温度不要太高,30度左右就可以了,否则酵母容易被烤熟,不能发挥活性,揉好的面团比普通的馒头面团更好,这样做就可以成功。炸...
我买的专用
油条
粉
怎么和面
用热水
凉水
答:
使用
油条
粉
和面
方法:和面方法:1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入油条粉用调制成较软的面团待用。2、然后,每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟,共捣4-5次,使面团表面光滑、柔软即可放置,进行发酵,将面团放在刷过油的面板上,上面刷油,盖上塑料布。3、发酵约10...
油条凉了
也酥脆不回软方法
答:
想让油条酥脆不回软,
和面
很关键,在和面的时候,要加一些酵母和白糖,这样才让油条更香。还可以加点盐,帮助油条塑形。在炸的时候也有讲究,等油条面团一个个醒好以后,冷油下锅,小火炸,不能用大火,不停地翻动油条,直到每一面都金黄时就可以捞出来了。
油条凉了
也酥脆不回软方法 和面的时候...
炸
油条
面软
了怎么办
答:
1、采用“提面”解决面团发软:用手从面团的四周向下、向内反复折叠面团,静止几分钟后重新炸
油条
。2、利用海韦力增筋剂解决面团发软:如果经常出现面团发软,可以采用海韦力增筋剂解决和延缓面团的稀软问题,
和面
时添加0.1-0.2%海韦力增筋剂,把增筋剂和食盐一起溶于水中
和面
即可。3、选用通用...
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