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油条凉水和面了怎么办
油条
的面
怎么
和最好
答:
2、
和面
的关键:
油条
的制作原理其实跟馒头是差不多的,只不过馒头是通过蒸制受热膨胀,而油条是通过油炸受热膨胀,差别就在于水蒸气只能让馒头表面形成柔软致密的馒头皮,而热油可以让油条的表面形成酥脆的外壳,但基本原理都是发酵产生的气体的热胀冷缩效应。3、发面的时间:油条的膨胀是通过油炸完成的,...
在家做
油条怎么和面
答:
油条和面
的制作方法如下:准备食材:面粉、油、酵母、小苏打、鸡蛋和盐。1、先将500克面粉加入5克酵母、5克小苏打、5克盐和2颗鸡蛋,然后逐渐加入清水或牛奶,搅拌成大面团。2、将面团揣几下,并反复折叠,不要揉面团,这样油条才能更酥脆。3、将面团放入冰箱低温发酵一晚。4、将发好的面团取出,刷...
油条
面
怎么和面
才能又松又软?不加小苏打能做出来吗?
答:
和面
是做
油条
非常关键的一步,要注意不能像平时做面食一样用手去揉,这个时候要用拳头去揣面。可以在手上蘸一些油,像农村插秧一样,蘸好油就揣一下面,并且要注意力度。要给面都均匀的揣到。揣几遍之后就要将面翻一下,继续进行揣面,后面再进行揣面的时候可以减轻一些力度。这个时候面已经有了...
用
油条
膨松剂炸油条,凉了发硬
怎么
回事呢?
答:
油条
的做法:面粉600克 水360克 盐2克 酵母2克 无铝泡打粉5克 油500克。面粉、水、酵母、盐混合在一起,揉成光滑面团(手法很重要是按压),发酵至两倍大。发酵完成的面团再按压一会油条面低筋面,
和面
时水面比例一斤面粉260-280克水,放适当的色拉油,鸡蛋,醒面时间四小时以上,炸之前必须提前从...
炸
油条
的面剩下
了怎么办
答:
可以用来做成油饼,下面介绍做法:准备材料:韭菜1把 、粉丝1个、鸡蛋2个、香油适量、酱油适量、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许 制作步骤:1、炸
油条
剩下的面,准备好。2、炒2个鸡蛋碎,沸水浸发粉丝。3、韭菜洗净切碎段,拌少许香油防止出水。4、加入鸡蛋和粉丝,粉丝可以吸收出水,还可以加些虾皮,...
在家里炸
油条
的时候,
怎么和面
才能让油条更好吃?
答:
时间到,揉一下面,再次发30min。面醒发后后,石板上上洒小麦面粉。把醒发好的面揪长,擀成厚1cm长的条,随后切割成宽两厘米,一条铺在另一条上,拿筷子竖着压一下。出锅下油。油高烧七成热啊,把压好一点的面揪长下下锅中, 往返滚动,炸至金黄捞起来。那样咱们的炸
油条
就做好。提前准备...
油条
面
用冷水
还是热水
和面
?有啥道理?
答:
油条
面用温水
和面
最好,因为,炸油条的面要添加酵母粉的,用热水和面,能使酵母粉充分发挥作用。热水和面炸出来的油条蓬松可口。
你知道
油条怎么
做凉了不硬还酥脆吗?
答:
早餐在家里做
油条
,虽然是油炸食品,但是和外面小店里的油条比较起来,算是健康的了,外面用的油不知道反复用了多少次了,还是自己在家里做的油条吃起来比较放心。
怎么
做才能使炸出的油条不硬而且是空心的呢?经过几次尝试,发现
和面
,揉面,发面等都需要点小技巧,如果你感兴趣的话就一起来看看吧?准...
油条怎么和面
答:
5、然后加七克植物油,植物油的加入能够使
油条
更加酥脆。加入两克小苏打,小苏打会是油条,吃起来更香。而且油条的色泽也会比较金黄,加入135克水,把面活成团状。6、不用担心,这样能够使他发酵更加蓬松,盖上保鲜膜放入冰箱。可以晚上
和面
,早上炸油条通过一晚上发酵。油条的组织会非常蓬松。7、早上...
油条
变软
怎么办
呢?
答:
1、
和面
没有和好 用鲜酵母或老面(酵面)与面粉一起加水揉和,使面粉发酵到一定程度后,再加入适量纯碱、食盐和明矾进行揉和,然后切成厚1.5厘米,长10厘米左右的条状物,把每两条上下叠好,用窄木条在中间一压,旋转后拉长放入热油锅里去炸,使其膨胀成一根又松、又脆、又黄、又香的
油条
。2、...
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