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油条发面的正确方法
油条
怎么
发面
答:
制作方法:
1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入面粉用调制成较软的面团待用
。2、然后,每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟,共捣4-5次,使面团表面光滑、柔软即可放置,进行发酵,将面团放在刷过油的面板上,上面刷油,盖上塑料布。3、发酵约10个小时或更长时间,再...
油条发面的
技巧
答:
1、和面时水的温度以不烫手为宜(约30摄氏度左右),水温不可过高,太烫容易将酵母烫死使面团发酵失败
;2、做油条的面一定要充分地发酵,如果发酵不充分的话做出来的油条会不够膨松;3、面团要软一些炸出来的油条才好吃;4、步骤10将苏打盐水揉入面团中的时候,要用手蘸上少量的水,一点点地将水...
做
油条
咋
发面
视频时间 1:60
正宗
发面
小
油条做法
和配方
答:
1、家庭版【小
油条
】食材:一碗面粉、一个鸡蛋、一勺酵母粉、一勺小苏打、一勺盐、半勺白糖。2、往面盆中倒入一碗面粉,打入搅拌好的鸡蛋液,再加入:一勺盐、半勺白糖、一勺酵母粉、一勺小苏打;按照2:1的比例,加入半碗左右的温水和面,然后搓揉成光滑的
面团
,密封发酵至两倍大。28度的室温需要...
做
油条
怎么
发面
答:
具体制作:将矾、盐、水倒入和面缸,加小苏打打起花,加面粉揣至“三光
。,每饧半小时揣一次,反复2·3次,再饧一段时间,擀成长带形皮子,切剂(宽约2厘米),将每两个小剂面对面合在一起,用细竹筷压紧,拉长可上劲,下入油温为7·8成热的油锅中炸至松、成熟即可。特点:色泽金黄,体积...
油条面要发多少时间发面的配方
油条发面的做法
和配方
答:
1、材料:小麦面粉500克、矾12.5克、面碱14.5--15克、食盐10--12克、温开水370克。2、将白矾、食碱、食盐放到容器中,倒进温开水并将原材料拌和熔融之后,添加小麦面粉用调配成过软的面糊备用。随后,每过20分钟用两手将面糊捣制5分_,共捣4-5次,使面糊表层光洁、绵软就可以置放,开展发醇...
做
油条
该怎样
发面
答:
主料:面粉150g 辅料:油适量、盐适量、酵母粉5g 步骤:1、面粉加入水、酵母和盐 2、和成团放温暖处发酵 3、发酵后排气 4、然后将其擀成薄层 5、再将其切成长条,然后将两条叠在一起,用筷子从中间压一下 6、锅中油热后,将
油条
下入锅中 7、炸至金黄即可 ...
油条
怎么做。
答:
(2)在面案上刷一层油,将弄好的
面团
倒扣在案板上,摊开拉成长方形,盖上保鲜膜,稍置。(3)将面团整理成约10CM宽、1CM厚的长条,再顶刀切成3CM宽的小条,然后每两条对面合上,用筷子顺条压一下,使两条粘合在一起,用双手捏住两头拉长到26CM,下入旺油锅内炸,勤翻动,见
油条
鼓起呈金...
做
油条
该怎么
发面
?
答:
用清水和成柔软的
面团
,盖保鲜膜开始
发面
。夏天温度高,用了两个小时,就发好了。抹上点油防粘,发好的面团不用揉,取一块做成长条手掌压扁,切窄条,两个,两个叠起来,用筷子压扁,拉长。面条拉长后,有点大小不一。锅内倒适量的油,不能太少,油热后换中火,以
油条
入锅能快速浮起来为宜。...
发面油条
怎么做又软又好吃
答:
发面油条
又软又好吃
的做法
如下:1、面粉中加入酵母,加入盐,倒入清水,和面。2、搅拌至没有干面粉后加入食用油,用手搓成较柔软的
面团
,在面团表面抹上一层食用油,密封发酵40分钟。3、取出面团,用擀面杖擀成长方形的大面片,分成大约1.5厘米宽的长条。4、把两个长条叠在一起,用筷子从中间压一...
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