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桃酥烤的时候没塌怎么回事
我
做的桃酥
为什么不摊没花纹
答:
不摊可能是黄油配比不对、或者是做好的面团没有软化到足够程度
,没有花纹这个可能是因为添加济量不足或者选择品种错误,比如你用泡大粉代替小苏打粉那肯定是不会有花纹
桃酥烤
出来为什么不成形?
答:
如果烤出来的桃酥不成型的话,
说明你桃酥的面太软了
。下次再做的时候,面稍稍的硬一点。这样考出来的桃酥形状非常好。
为什么我
做的桃酥
不开裂
答:
1、和料过程中投面后搅拌时间过长面粉起筋性
;2、
烘焙时间过长或火候太旺所造成
;3、酥油提前室温软化,用打蛋器打发至体积变大,颜色变浅,加入鸡蛋搅打;4、加入糖粉,细砂糖,吃起来稍有颗粒感,建议用糖粉,加入糖浆;5、低筋面粉、泡打粉、臭粉、苏打粉的混合物一起过筛入盆用刮刀切搅拌均匀;...
桃酥烤
出来有点软是
怎么回事
?
答:
桃酥烤出来有点软是加的水太多了,而且时间也没有烤够。也有可能是你烤好之后,没有密封保存好
!烤好之后应该放在一个密封的罐子或者打包盒里就不会出现这种情况啦!其实,在家制作桃酥也是有一些小小的技巧和重要步骤的。首先需要用到的食材有:白砂糖、低筋面粉、食用油、还有鸡蛋、泡打粉、苏打、黑...
桃酥
不开裂是
怎么回事
答:
你好,
你的配料结构不合理,也没发酵充分
,做桃酥必须加点食用油和面欣酥F、白糖等,才能蓬松酥脆,花纹清晰,试试吧。
桃酥
不酥发硬的原因 桃酥太酥是加了什么
答:
第三:
做桃酥的时候
两面刷上鸡蛋液,这样桃酥表面就有漂亮的裂纹了。3 不放糖可以做桃酥吗 可以,不放糖并不会影响到桃酥的成品效果,只是食用起来会没有味道。若是想有味道的话,可以用其他的甜味的东西代替。例如有一种糖尿病人吃的桃酥就没有加糖,它是用木糖醇代替糖。4 桃酥的正确做...
桃酥烤
出来有点软是
怎么回事
?
答:
桃酥烤
出来有点软可能有以下原因:1. 食材清单方面:可能是由于人造黄油的沸点比酥油高,导致油脂渗入面粉的初始温度太高,桃酥因此而变得软。要解决这个问题,可以尝试使用酥油代替人造黄油。2. 制作步骤方面:如果
烤制的
温度太高,可能会导致桃酥外皮烤得过早,而内部还没有熟透,导致桃酥烤出来有点软。
桃酥怎么做
才能出裂纹
答:
一、做出来的
桃酥没
有裂纹
怎么回事
对于爱吃甜食的朋友来说,桃酥是不可错过的美味,一般手工桃酥的表面是深黄色的,有一道道沟壑似的纹路,吃起来非常美味;也有的桃酥表面没有裂纹,通常口感会差一些,那么桃酥没有裂纹是什么原因呢?桃酥的裂纹其实并不是人工制作的,而是在制作
的时候
,膨松剂释放大量气体...
自制
桃酥
为啥不酥发硬 自制桃酥不酥发硬为什么
答:
在制作步骤方面,可能导致自制桃酥不酥发硬的原因包括以下几个方面:1. 鸡蛋液没有充分搅拌均匀,导致面团中出现未打散的蛋液,从而使面团口感发硬。因此,在制作
桃酥时
,应该充分搅拌鸡蛋液,确保蛋液完全打散。2. 使用小苏打过多。小苏打可以帮助桃酥膨胀,但如果使用过多,会使面团变软,口感不佳。
桃酥烤
出来有点软是
怎么回事
?
答:
发酵过度:如果在制作
桃酥时
使用了发酵类的成分,如酵母或泡打粉,并且发酵过度,可能会导致桃酥结构不够紧实,烤出来后口感偏软。控制好发酵时间和温度,避免过度发酵。烘烤温度不适宜:烘烤温度对
桃酥的
质地有很大影响。如果温度过低,桃酥内部的水分蒸发不完全,会导致成品软而不酥。相反,如果温度过高,...
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