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桃酥烤的时候没塌怎么回事
...为什么这个时间的
桃酥烤
出来不碎,但是装箱发货以后,
答:
是不是
做的
太薄了,碎了有好多原因,发个图片我看看,我厂的
桃酥
也出现过一次这样的问题
用烤箱
烤桃酥
饼
如何
控制火候?
答:
但表面还没有上色,可以适当提高温度,缩短烤制时间。总之,在
烤制桃酥
饼
时
,控制火候是非常重要的。通过合理选择温度、调整上下火、适时翻面等方法,可以使桃酥饼呈现出美丽的金黄色,口感酥脆可口。同时,要注意观察桃酥饼的变化,根据实际情况调整火候,以达到最佳的烤制效果。
桃酥
不酥
了怎么
办?
答:
桃酥不酥
了怎么
办 因为人造黄油的沸点比酥油高,油脂渗入面粉的初始温度太高,很快就溶合到面粉中,就不松脆了。要想做出的桃酥松脆,就要先给面粉一个机会定型,这样才会酥。
桃酥怎么做
酥脆 1、将糖粉、鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀;2、将酥油放入,继续拌匀;3、接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中...
桃酥
在成型时为什么要按一个凹坑
答:
为了制作效果,烘
烤时的
裂纹会围绕凹陷部分。食材明细 低筋面粉:220g 色拉油:100g 鸡蛋:1个 细砂糖:78g 小苏打:2g 核桃:75g 黑芝麻:适量 制作步骤 1:核桃放烤箱烘烤上下火150度,烤10分钟 2:将烤好的核桃用擀面杖压碎备用 3:色拉油和鸡蛋用蛋抽方式搅拌 4:加入细砂糖充分搅拌匀 5:...
桃酥怎么做
,我
做的
为什么不圆,是不是有磨具
答:
做法:1、酥油提前室温软化,用打蛋器打发至体积变大,颜色变浅,加入鸡蛋搅打 2、加入糖粉(我用的细砂糖,吃起来稍有颗粒感,建议大家用糖粉)6、混合物倒在案板上,用手捏成团(不要过分揉,避免出筋),
烤
盘铺好油纸,将面团分成小份揉成团,间隔着放在烤盘上,用手按扁,放上碎核桃 7、...
为什么
烤的桃酥
太硬,又不太酥
答:
2.制型:用铁制的穿筒成型。穿筒口可制成圆形、正方形或长方形,使产品形制多样。穿筒戳成的坯子如拇指头大小。3.烘焙:用铁盘盛着制品烘焙,炉温130~160℃,时间8~10分钟,见
桃酥
呈谷黄色,表面呈现自然裂纹时即成熟。冷却后进行包装。4.本品配料略加变动,即可成为多种花色。如配料中油料为...
做桃酥
好多次都没问题,这几次就出现问题了,都是发不大,请问,是不_百 ...
答:
4、泡打粉 。5、苏打粉搅拌均匀。6、准备花生仁或核桃仁或杏仁,一定要熟的哦,微波炉里过两分钟就好,用擀面杖擀碎,倒入搅拌好的面团里。7、用手揉一分钟,和面料混和均匀。8、团成一个个小圆团 。9、放在掌心,两手一按,
桃酥
那种自然的裂纹就出来了 。10、刷蛋液,蛋液里少加一点点水,烤出...
怎样
做出正宗
桃酥
,轻轻一碰就掉渣?
答:
8.在
桃酥
表面刷一层薄薄的全蛋液。撒上黑芝麻(或白芝麻、杏仁片或碎核桃)。烤箱提前8分钟预热,180℃上下加热,中层,18~20分钟。桃酥大小差别很大,说明
烤的时候
蓬松度很到位!不脆的话,要看蓬松度(反之,如果头部变化不大,烤起来会硬脆,不脆)二、技巧:1.在面团之间留一些空隙,让面团膨胀...
桃酥
不酥是什么原因啊???
答:
配料结构不合理,比较实用的配比:面粉10斤、绵白糖4.5斤、色拉油3.5斤、鸡蛋1斤、面欣酥50克、鲜奶精10克。工艺:将以上原料和到一起,静止驰面3-5小时,上面糁出油来,用手揪点面扯开,中间不粘连、没筋骨,然后揪开搓圆、压扁或放入模具成型,摆入
烤
盘,入烤箱180-220度烤成红润色、酥脆...
做出的酥饼软(哏)是
怎么回事
答:
3、用铲子将面粉上下翻拌均匀,没有结块现象,然后撒上杏仁片、巧克力豆拌匀。此时将烤箱预热到180度;4、
烤
盘铺上一张油纸,用手捏起直径约3厘米的剂子,搓圆后按扁,有间隔的码在烤盘上;5、在
桃酥
表面刷上适量蛋液,放入烤箱用180度火力,烘烤约25分钟,直到表面金黄,桃酥裂开即可。小贴士:桃酥...
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