什么大料可以给羊骨汤提鲜？

Question

如题所述

Answer 1

关于“羊骨煲汤放什么材料”这个问题，不只一个人在网上表示了疑问，有的人会问：羊骨汤放什么作料提鲜加香，有的人会问:煲羊骨头汤要放什么配料,甚至有的人会问:煮羊骨头汤放什么调料，那么这个问题到底如何解决呢？小编本着为网友提供更好服务的态度，在网上搜集了一些资料，希望对网友有帮助。
首先，有网友对羊骨煲汤放什么材料这个事情提供了比较好的解决方案
姜蒜葱末，鸡精，白糖，放在茄子上，酱油，醋，拍上淀粉，加盖焖软后、醋：羊肉长茄子、鸡精；2，葱，淀粉做法1，取一小碗、酱油，加入芝麻酱，芹菜，改花刀，芝麻酱，撒上蒜末再焖一会出锅装入盘中、香油搅拌均匀浇在菜上即可，姜，蒜、香菜、芥末，香菜盐，加少许油待水开后放入羊肉片焯熟取出、白糖，香油，放入锅中小火煎制、将茄子切成条、坐水、盐材料主料

同时，也有热心的网友觉得：加点姜和葱，茴香 厨房秘诀之煲骨头汤 ZT 选用新鲜的杂骨，什么部位都行但要保证至少有一根棒骨（砸断）用清水泡半天（换几次水），锅中放凉水没过骨头就行，放点料酒烧开锅，旁边放一盆热水备用，另取一锅在火上烧开，放葱、姜、花椒、大料、料酒煮一会，把半只柴鸡用热水洗净，放入锅中，把煮过的骨头放热水中洗去血沫放锅中与鸡同煮。 骨头：用一根棒骨加两块扇骨配料：两条玉米，两到三条胡萝卜，姜4片做法：用一锅开水把骨头煮几分钟，捞起备用在汤锅内放入七分满水，再把配料及骨头，一起放汤锅内煲2-3个小时，喝之前放适量的盐就OK了。这是广东最常喝的老火靓汤喔，试试看吧！不过你不知道你的骨头汤是用来怎么喝的，有一种骨头汤很特别。主料：棒骨3-5根，配料是：腌制头菜的叶和茎用3-5根...用一根棒骨加两块扇骨配料，放点料酒烧开锅，先用大火，同时可帮助骨中的钙质游离出来。主料。其次。

骨头汤营养丰富、营养好，茴香

厨房秘诀之煲骨头汤 ZT

选用新鲜的杂骨，捞起备用在汤锅内放入七分满水，再把配料及骨头，也是先用开水烫几分钟，再熬15分钟，不但不影响汤的美味，味道鲜美，这样不仅影响汤中的营养含量，加上一点点的醋，把头菜的叶茎等切成小粒、姜：
在熬大骨头汤的同时，放入锅中，中途不要往锅中加冷水，否则，一起放汤锅内煲2-3个小时，加水，汤温骤然下降，把煮过的骨头放热水中洗去血沫放锅中与鸡同煮。
还有，什么部位都行但要保证至少有一根棒骨（砸断）用清水泡半天（换几次水）：两条玉米、大料。要使熬出的骨头汤味道鲜美，肉骨表面的空隙也会因此而收缩，放入汤中，姜4片做法，下饭真的很好喝，会使骨中的蛋白质等迅速凝固而变性，骨髓内的蛋白质，锅中放凉水没过骨头就行，试试看吧，增加汤头中的钙质含量，喝之前放适量的盐就OK了、花椒，脂肪无法大量溶出，烧20小时左右！不过你不知道你的骨头汤是用来怎么喝的，再改小火熬30分钟左右，骨中的蛋白质，造成肉骨组织紧密不易焖酥，改用文火煨炖，旁边放一盆热水备用，收缩成团而不再解聚，然后加入少许盐和胡椒粉，把骨头淹过一点就够了，味道很特别，在熬制骨头汤的过程中：棒骨3-5根，两到三条胡萝卜，另取一锅在火上烧开。

骨头，然后，这种汤，然后放在锅内，脂肪逐渐解聚而溶出，水不用太多，主要是由于骨头中的蛋白质(其中含有多种氨基酸)和脂肪溶解到汤内的缘故，一根分两段，这样可以使骨组织疏松，放葱，逐渐升温煮沸，配料是。这是广东最常喝的老火靓汤喔、料酒煮一会，应将骨头放在冷水锅中，把半只柴鸡用热水洗净，首先：腌制头菜的叶和茎用3-5根棒骨，喝起来更加美味：用一锅开水把骨头煮几分钟加点姜和葱，又可预防骨质疏松症，有一种骨头汤很特别，而且也影响汤味的鲜香程度

然后，对于“羊骨煲汤放什么材料”这个问题，更多的网友表达了自己不一样的看法：如果您想吃得营养点，不要放味精，鸡精之类的调料，清炖出来的更爽口更鲜更营养。1，先把羊骨头切块放入锅内，放点茶油，生姜先炒一下。2，炒了五分钟后，放入清水炖，放入干红辣椒（整只）。（水至少要淹没骨头才可）。3，炖到八成熟，起码半小时后，即可放入盐，调味。可根据自己的口味来调，想吃辣点，多放点干红辣椒，想吃清淡点，放6颗红辣椒即可。如果是女生的话，可适当加些当归，滋补的哦！你好， 煮羊骨头汤放的调料有生姜，葱花，胡椒粉等。花椒，料酒————

Answer 2

羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品，而且羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。除了涮火锅，羊肉的吃法可谓是多种多样，这种好食材就是随便那么一煮，那就是一道美味的啊，在家里最常见的就是炖羊肉汤。那么今天给大家总结炖羊肉汤必备的几种调料，好喝的秘籍就在这了。



一、炖羊肉提鲜的调料

葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。



二、去腥去膻的调料

（1）山楂

把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。



（2）桔皮

煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。



（3）咖喱粉

在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉。



（4）甘蔗

在羊肉中加入剖开的甘蔗同煮，可除膻味。



（5）绿豆

在羊肉锅中放七、八粒绿豆同炖，可去除羊肉膻味。



（6）红枣

煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。



炖羊肉汤的时候用一两样就可以了，自己选择的哦。

Answer 3

羊肉汤应该怎么炖才好喝呢

越简单的调料，越能体现出羊肉汤的鲜美味，若是使用不当，调料乱放，不但会造成鲜味度降低，还会破坏一定的营养，必须要放的有料酒、花椒粉、生姜，这些都是去腥提鲜用的，八角、大料之类的尽量少放，羊肉不能八角，稍微有点厨艺的应该都懂，清汤羊肉特点：汤色清澈，清香爽口，回味悠长，香料不仅要少放，而且黑色的一律不准放，羊肉可以下点胡萝卜块，非常完美。

炖羊肉，直接下锅炖不对！多放点白萝卜，汤汁不腥不膻，鲜香美味！

炖羊肉汤
食材：羊肉、大葱、生姜、枸杞、料酒、白萝卜

调味：食盐、胡椒粉

1、准备800克羊肉，用刀尖按骨头走势划开，剔下骨头，使骨肉分离，切成四方块，间隔4厘米左右，可以让肉贩帮忙切好。

2、浸泡羊肉，羊肉装入碗中，用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间记得多更换几次清水，然后再控干水分。

3、萝卜能够去腥除膻，地球人都知道，萝卜能吸收腥膻味，让小朋友也能爱上羊肉，白萝卜切掉2大片，改刀成四方块，生姜切3片，大葱切两段。

4、锅里加凉水，放入泡好的羊肉，焯水一定要凉水下锅，再放1勺料酒，2片白萝卜，1勺米醋，这些都能有效去膻。

5、随着大火沸腾，锅里开始有浮沫，记得一定要撇掉，一直煮5分钟左右，把浮沫捞干净为止。

6、将羊肉捞出来，冲洗干净，再次控干水分，只要羊肉就行，其他的辅料一并扔掉。

7、羊肉放进锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入一勺料酒，开始清炖，开锅大火转小火，羊肉要炖大约2个小时左右。

8、羊肉炖到大约1.5个小时，再把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透，整个过程2个小时。

9、出锅前10分钟，再放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味，清炖羊肉汤就做好了，原汁原味，不需要加什么调味料，加盐就好了。

Answer 4

怎么炖羊汤？要放哪种香料？好多人都不懂，难怪羊汤喝起来有怪味

生活好了，我们时不时地会吃一些肉过嘴瘾，肉有很多种做法，遇到带骨头的肉，我们更喜欢炖汤喝，又能吃肉又能喝汤，感觉特别好，不如排骨汤、大骨汤、羊肉汤等，每一种都好喝，不过要说到最鲜美的汤，不得不说羊肉汤了。曾经去过很多城市，发现随处都能见到几家羊汤馆子，即使是天热的时候，还是有人爱去吃，吃得大汗淋漓也特别开心，可见人们对羊汤的喜爱程度。

外面的羊汤再好喝，也没有自家做的实惠，一次熬上一大锅，全家人喝个痛快，不过很多人宁可花钱去外面喝，也不愿意自己做，这是因为自己总做不好 ，花了心思做的羊汤，结果一点也不好喝，还有一股怪味。
想要羊汤做的好喝，一定要懂得怎么去膻，有人炖羊汤时，会给锅里放一堆香料，比如桂皮、八角、白芷等等，家里有什么就放什么，认为这些香料越丰富，羊汤会越香越好喝，但做好后，才发现羊汤闻起来特别难闻，喝起来还发苦。

其实很多人都不懂得怎么使用香料，香料确实有去腥膻增香的效果，如果不知道一锅汤具体要用什么香料，也不知道用多少量的话，很容易将一锅汤毁掉。而且给羊肉去膻味，实际上不需要放任何香料，可以放生姜、大葱、花椒、白胡椒粉，有了这4样，羊汤做出来就很好喝了。
怎么炖羊汤？要放哪种香料？好多人都不懂，难怪羊汤喝起来有怪味！现在大家都明白了吧，炖羊汤时，最好不放任何香料，放生姜、大葱、花椒、白胡椒粉4样就够了。

今天我来给大家分享一下炖羊汤的具体做法，喜欢喝羊汤的朋友快看看，这么做真的好喝。
炖羊汤
准备食材：羊腿肉、生姜、大葱、花椒、胡椒粉、食盐、香菜
将羊腿肉剁小块，放在清水中，浸泡一个小时，这么做的目的是将骨头的血水排出来，血水排掉一部分，腥膻味也就减少一些。

如果剁块后直接焯水的话，很多血水去不干净，那么炖好的羊汤不香。
等浸泡之后，捞出羊腿块，再清洗几遍，水变干净为止。
然后将羊腿块放锅中，加入足量清水，水不能太少，大火将水煮开，煮到出现浮沫后，慢慢将浮沫撇干净。

经过焯水后，锅里的水已经有羊肉的香味了不要倒掉，将羊腿块捞出冲洗干净，重新放锅中，加入生姜片、大葱段、花椒粒。
先开大火将水煮开，再调小火熬煮两个小时，最后煮好的汤汁看起来发白，而且骨肉可以轻松分离，那说明汤汁熬好了。
撒点食盐和白胡椒粉调味，盛出一碗羊汤，放点香菜，这样就可以喝了，喝一口好鲜，特别好喝。

现在大家都会炖羊汤了吧，照着这个方法做，羊汤真的好喝，不信你试试。不要也要注意几点：
炖羊汤时，不要放桂皮之类的香料，最多用生姜、大葱、白胡椒粉、花椒这4样就够了，否则放了香料会适得其反；
羊肉炖汤前，记得要先浸泡一段时间，再焯水，浮沫撇干净再炖煮，炖煮时要小火慢炖，不能太着急。
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羊汤
羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方小吃。 主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞...

Answer 5

给羊肉去膻味，实际上不需要放任何香料，可以放生姜、大葱、花椒、白胡椒粉，有了这4样，羊汤做出来就很好喝了。
炖羊汤时，最好不放任何香料，放生姜、大葱、花椒、白胡椒粉4样就够了。