油条凉了吃着有点硬，就好像是太劲道了，有点咬不动。是哪里出的问题？希望有人帮我一下，万分感谢。

Question

如果知道是哪里出的问题，麻烦您说下具体操作步骤。不要网上的粘贴。谢谢！！

Answer 1

以前老的油条配方（10斤面）：一两碱、二两矾、三两盐，醒发时间还比较长（2个小时左右），其中矾就是明矾。按现在的国家标准计算，以前的配方铝超标10多倍。铝离子可导致小孩大脑发育迟缓，老人易患痴呆症，因此无铝（无矾）油条是将来的油条发展趋势。油条劲道发硬有两个方面的原因：1.面粉筋度大；2.膨松剂配方不合理。采用有QS证的天喜无铝油条膨松剂（泡多源）制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润、醒发时间短（20分钟），隔夜不收缩、不绵软、不变形、口感照样酥脆。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂，特别适合于油条连锁加盟店、油条加工批发商、高档饭店早餐油条。如需购买可从天喜厂家直接发货。

Answer 2

脆皮大油条里加了碳酸氢氨，不管凉热吃起来都是脆皮，但是很不健康因为是化学成分本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

放锅里蒸一下 就软了 好吃