我刚开始干早餐炸油条，热着吃油条脆和软还可以，凉了后发硬撕不动为什么

如题所述

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第1个回答 2016-04-21

你好，你的配料结构不合理，要想油条蓬松个大饱满，口感松软，凉了不发硬，必须在和面时加点食用盐和泡多源A才行。本回答被网友采纳

第2个回答 2016-04-21

用刀切开

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用油条膨松剂炸油条,凉了以后发硬,是什么原因导致会出现这样的情况...答：用油条补充剂，炸油条凉了会发硬，有可能是在炸油条的过程当中，油温并没有控制好，另外和面的技术问题和选择面粉品种等等几个方面，而导致油条凉了之后会发硬，在炸油条的时候最好选择中筋面粉，因为高筋面粉的粉精度特别高，但是扯起来会比较费力，另外可以在高筋面粉里加一些低筋面粉，这样可以中和面...

油条凉了之后咬不动了,这有哪些原因?答：炸的油条往往会发硬，有几层面的缘故，面醒的不太好、秘方出了问题、油温过劣等一些常规性的要素。做了油条的朋友们都了解炸油条的步骤，从调料、揉面、和面、醒面、做油条坯、再煎炸。实际依据那些流程解读下：1、每一个人做油条选择的秘方都有点儿不一样，小麦面粉、生鸡蛋、酵母菌、食用纯碱、苏...

我炸的油条虽然蓬松,但是冷了咬不动为什么呢?答：油条凉了发硬、发绵、不酥脆有三个方面的原因：1.配料结构不合理；2.膨松剂配方有缺陷。3.制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润，凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂，...

用油条膨松剂炸油条,凉了发硬发哏怎么回事?答：炸油条凉了变硬很有可能是由于馒头改良剂秘方不科学，提议采用有QS验证的无铝油条馒头改良剂。也有可能是由于小麦面粉筋度比较大导致的，和小麦面粉最好是依照一斤面粉配搭一两明巩、二两碱及其三两盐开展调配。调料构造不科学；馒头改良剂秘方有缺点。加工工艺不科学或者有缺点。选用无铝油条馒头改良剂〔...

油条凉了以后发硬用的是以前的方法,炸出的油条凉了以后发硬,有什么解...答：。把柠檬酸放入其中一个容器内和盐水混合后，倒入面粉中拌匀。而后将碱面溶于另一个容器里的盐水中，混合后倒入掺有柠檬酸的面粉中和匀揉好。盖上湿布饧半小时。待软硬适度后，和一般炸油条一样操作就行了。注意；碱和柠檬酸要分别和盐混合，不得共同放一个容器，不然影响起发。

用油条膨松剂炸的油条凉了会发硬,是什么原因导致的?答：炸油条凉透了变硬的原因可能是因为馒头改良剂秘方不科学，想防止这样的事情，提议采用有QS认证的无铝油条馒头改良剂，这类馒头改良剂制作出来的炸油条口味十分松脆、块头比较大、颜色白里透红。小麦面粉秘方不科学也是导致炸油条凉透了变硬的原因之一，制作油条的面粉理应遵照“一矾、二碱、三盐”标准...

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我做的油条热的是脆的，可凉了就是软的，而且还有点咬不动，

怎样炸油条又软又蓬松凉了不发硬

油条凉了怎么吃？怎样再加热？油条有什么其他吃法没？

我炸的油条为什么凉了就发硬，还不酥脆，软了啊

早上吃油条的时候油条太硬怎么办

为什么我炸的油条凉了以后会变硬了.口感不好.是我面

油条为什么冷了就吃不动

为什么吃了油条嘴巴发干