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油条太韧咬不动,刚炸出来还挺好,凉了就有点韧咬不动
如题所述
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推荐答案 2015-03-23
你好,朋友,油条凉了发硬、发绵、不酥脆有三个方面的原因:1.配料结构不合理;2.膨松剂配方有缺陷。3.制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润,凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂,特别适合于油条连锁加盟店、油条加工批发商、高档饭店早餐等。
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其他回答
第1个回答 2015-03-18
加开水泡
第2个回答 2015-03-18
是的。
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油条太韧咬不动,刚炸出来还挺好,凉了就有点韧咬不动
答:
你好,朋友,
油条凉了发硬、发绵、不酥脆有三个方面的原因:1.配料结构不合理;2.膨松剂配方有缺陷。3.制作工艺不合理或有缺陷
。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润,凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质油条的最新无铝...
油条凉了
之后
咬不动
了,这有哪些原因?
答:
从网上搜索了
炸油条
的制作方法,认为很有用,结果做下去就碰到一些常用的问题:炸出去的油条里面并不是中空的,表皮有点硬
嚼不动,
或是放进第二天嚼起来如同羊筋一样,近几天我专业应对这个问题干了剖析,找到油条发硬的真正的缘故,大伙儿跟着看下来。炸的油条往往会发硬,有几层面的缘故,面醒的...
用油条膨松剂
炸油条,凉了
发硬发哏怎么回事?
答:
炸油条凉了变硬的缘故很有可能是由于馒头改良剂秘方不科学
,想防止这样的事情,提议采用有QS验证的无铝油条馒头改良剂,这类馒头改良剂制做出去的面条口味十分松脆、块头比较大、颜色白里透红。炸油条凉了变硬很有可能是由于馒头改良剂秘方不科学,提议采用有QS验证的无铝油条馒头改良剂。也有可能是由于...
我家
炸
好的
油条凉
后又硬又难
嚼
.别人卖的油条即使
凉了
也脆,这是为什么...
答:
面不韧,多放点孝母和泡打粉!用温水发面,柔面不能太用力!揉到面有韧性为止!
为什么
油条凉了
很
韧
答:
工艺:面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉和成面团,不要揉面。将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,低温发酵6-8小时。然后取出成型,放入200度油锅油炸,不停翻
动,炸
至酥脆。 ...
我用海伟力
炸出
的
油条凉了
为啥
嚼不动
发耿尼
答:
传统的
油条
膨松剂是采用明矾,之所以用明矾就是因为用明矾炸出的油条酥脆,而无铝泡打粉都没有明矾的特点
,炸出
的油条放凉以后出现发软,口感有韧性(有的说发硬、有的说不酥脆)。开始做时严格按厂家配比时间来做,对比看看。应该是正常的
大家正在搜
炸油条
如何炸油条
油条怎么做好吃又松软
如何做油条
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油条面怎么和
香酥油条
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油条的做法
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你好,请问我用海韦力油条蓬松剂炸油条为啥凉了很硬?谢谢!
我炸的油条怎么凉了就变硬了
我炸的油条怎么会有韧性