原来不用烤箱也能做出来好吃的月饼。
可以做啊。
方法:
1、制作水油皮。将水油皮所有材料倒入一个大碗中混合均匀,缓慢加入温水,揉面。
2、揉面这个过程大概需要10多分钟左右。揉成表面光滑的面团就可以啦。
3、制作油酥部分。将油酥的所有材料倒入碗中,利用手的温度使猪油融化与面粉混合,最终揉成光滑的油酥面团。
4、将水油面团与油酥面团用保鲜膜包好,水油面团在常温松弛10-15分钟。
5、将松弛好的水油面团与油酥面团分别分成32等份,这样就有64个小面团。
6、将水油皮揉成碗状包裹油酥,手法类似包包子。
7、取一个松弛好的面团,在擀面垫子上撒适量面粉防粘,但面粉的量一定要适量哦太多的话会使面团发干后面就不好收口了,然后用擀面杖擀成长舌状。
8、将卷起面团的接缝朝上,再次按扁,再擀成长舌状,卷起。
9、包入红豆沙,饼胚稍微按扁,因为烤制过程中饼会膨胀。
10、那就用平底锅煎啦,平底锅烧热直接下饼胚煎至两面金黄就可以了,锅里不需要家一点油哦,用平底锅煎出的饼颜色会比烘烤的更金黄。
吃月饼的来历:
中国很早就有在农历八月十五日中秋节那天吃月饼的习俗,这种习俗的来源说法不一。
普遍的说法是:唐朝时,太宗李世民为征讨北方突厥,平定其屡次的侵犯,令手下大将李靖亲自率部出征,转战边塞,结果屡建奇功。八月十五这天凯旋归京。为了庆祝胜利,京都长安城内外鸣炮奏乐,军民狂欢通宵。当时有个到长安通商的吐蕃人,特地向皇上献圆饼祝捷。太宗李世民大喜,接过装璜华丽的饼盒,取出彩色圆饼,指着悬挂天空的明月说道:“应将胡饼邀蟾蜍?即月亮 。”随后,将圆饼分给了文武百官。从此,中秋节吃月饼的习俗便流传了下来。
一说始于宋朝。在北宋时的京都东京(今河南开封),每逢中秋之夜,人们均登高楼、爬高山,待月亮升起时开始进行祭月活动,所用供品有月饼、瓜果、鸡冠花之类,但以月饼为主。宋代诗人苏东坡诗云:“小饼如嚼月,中有酥和饴。”那时的月饼与现在的月饼已很相似了。
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