怎样用酱油腌豆角

Question

如题所述

Answer 1

酱腌豆角的做法如下：

所用配料：豆角2000g，料酒适量，花椒20g，辣椒100g，鸡精10g，蒜半只，盐适量，姜一小块。

1、首先将买回来的豆角放在阳光充足、空气流通的地方，让豆角在太阳下晒一整天，除去豆角中的水分。

2、晒好之后将豆角清洗干净，因为在阳光下晒了一天，难免会有灰尘，洗干净后将豆角切断，5cm左右的长度即可，切完之后将豆角晾干。

3、将切好的豆角放进一个大碗里，撒上盐腌制12小时。放盐多少可以根据自己的口味来决定，但是建议多放一点，因为盐分多可以储存更久一点。

4、把豆角腌制上后，就可以做腌料了，把需要的姜、蒜、辣椒手工捣碎。

5、腌制了12个小时的豆角已经变软，此时将所有捣碎材料倒入腌制豆角的碗里，并且搅拌均匀。

6、搅拌均匀后就可以食用了，平时下饭吃味道很不错。

7、将制作好的酱腌豆角装瓶放入冰箱更好保存，每次从瓶中取出一点食用味道更好。

Answer 2

是腌咸菜吗？如果是方法为：1豆角洗干净，通风控水；2豆角根据自己的喜好切段；3无油大盆，豆角用10%盐拌匀，前期4小时左右搅拌一次，大约2-3天；4倒掉盐水，通风控水；5酱油最好用火煮开灭菌，放凉；6干净的无油容器，依次倒进处理好的酱油、豆角，加盖前可适量倒一些白酒；7阴凉处放置15-20即可随其随吃。本回答被网友采纳

Answer 3

一 首先挑选长豆角若干,挑选的这些豆角一定要比较干净的,称其质量

二 将这些豆角洗干净,然后放置于98度的温水中加热至水开。8分钟后豇豆角取出放于凉水中, 待豆角的温度降至常温将豆角取出自然晾干

三 调料的配置(最好在瓷质罐中)

豆角 醋 1:2

豆角 酱油 1:0.5

豆角 盐 1:0.005

豆角 辣椒 1:0.05

豆角 大蒜 1:0.005

豆角 姜 1:0.005

四 将自然干的豆角放入调料中腌制15天左右即食。