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卤水豆腐增筋剂糊香剂增香剂的作用
如题所述
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推荐答案 2016-01-01
呵呵,别乱用添加剂,做豆腐在煮浆时可以加点筋力源N,采用豆立固A点浆,豆腐凝固结实、出品率高、洁白细嫩。
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十三斤黄豆要放多少
增筋剂
答:
改善豆皮豆干的口感
,入口筋道有弹性,耐煮,耐泡,不断裂,解决豆皮豆干干燥,发脆,不方便保存和运输的问题。也可按照自己对产品的要求增减。
糊香剂增筋剂
能和
卤水
一起混点
豆腐
吗
答:
不能。别乱用添加
剂
,做
豆腐
在煮浆时可以加点筋力源N,采用豆立固A点浆,豆腐凝固结实、出品率高、洁白细嫩。
豆腐增筋剂的
用法用量
答:
100斤干豆加50克150克增筋剂。根据查询生活常识网得知,以干豆用量计算,100斤干豆加50克150克增筋剂,将
增筋剂
用水化开,然后将此溶液加入到豆浆中,或与
卤水
或石膏搅到一起去点浆或冲浆。
内脂可以加
豆腐增筋剂
做
卤水
吗?
答:
内酯加
豆腐增筋剂
是可以用做
卤水的
。
面粉中的各种添加剂多面粉的品质各有什么影响?
答:
抱抱~字都打错了哦~添加剂品种多咧~例如
增筋剂
降筋剂起到增加或降低面粉筋力
的作用
~还有增白剂啦~
增香剂
啦~赋香剂啦~等等~一般添加剂在面粉中的添加量是根据产品的要求而定的~不会大于添加
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最大添加量~面粉的品质并不是主要靠添加剂来影响的~而是面粉本身的问题~如蛋白质含量~湿面筋含量~...
用石膏点,怎样才能做
豆腐
才会劲道?谢了!
答:
制作步骤:1、黄豆200克,泡豆子十二小时以上,虽说是破壁机可以直接打干豆,但是泡过的豆子出浆率高。2、黄豆加入1600ml水,放入破壁机按果蔬键打成豆浆汁。3、过滤,挤出豆渣。最后的
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糊
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