肥肠是一种什么样的食物？这种食物怎么做才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

肥肠是猪的大肠，具有一定的脂肪，有止血、补虚等功效，对治疗便秘、痔疮有一定的疗效。肥肠做成火爆肥肠、卤肥肠、溜肥肠都是非常好吃的。

一、火爆肥肠，首先在锅中装满清水，撒入一些白酒和酱油、花椒大料，将肥肠放入锅中煮半个小时以上，直到用筷子可以穿透肥肠捞出锅，切成一段一段，准备孜然和辣椒，将锅中放入油烧热之后先将花椒、豆瓣酱等放入锅中进行炒香，将肥肠放入锅中，一直大火爆炒至金黄色，并且在这期间放入一些白糖和酱油，关到小火放入孜然粉和辣椒面继续翻炒，直到肥肠变得有些焦脆，香味出来以后就可以放入青椒进行翻炒，这样做出来的肥肠极为鲜香，非常好吃，还有一些脆弹的感觉。

二、脆皮肥肠，采用同样的方法将肥肠先煮透，然后用盐和面粉大概的抓一下，将肥肠内外全部冲洗干净，去掉肥肠里的油，然后放入调料，锅中加水煮，直到肥肠熟了以后捞出，将水分沥干，起锅烧油直到油热了之后，将肥肠放入锅中直到两面炸至金黄便可捞出，随后用大火继续油炸，这样可以使大肠变得更脆一些，如果个人喜欢吃干肥肠的话，那么就多炸一段时间，直到晾凉以后就可以切成片儿，搭上一些面酱吃，这样做出来的肥肠肥而不腻、满嘴香气、香酥入口，绝对是喝酒下饭的好菜。

三、卤肥肠，准备一些卤料，然后起锅烧油，放入白糖将糖色炒至发黄，然后倒入水，放入卤料，将肥肠放入进行煮，在中途要加入适当的盐和生抽，开小火一直炖几个小时就可以入味，最后进行大火收汁，卤肥肠也是非常美味的。

Answer 2

 肥肠就是猪大肠，一种韧性强，热量高的食物。 虽然肥肠的清洗过程非常的“有味道”，但是它吃起来也是非常的香。

再来说一下肥肠的做法，尖椒肥肠、干锅肥肠、溜肥肠火爆肥肠、九转大肠等等都很好吃，总之炒烩炸卤各种做法都很好吃。

Answer 3

肥肠就是猪大肠。的确是一种很神奇的食材。做的好吃会很香让人上头，处理的不好就会难吃到极致。买回来的猪大肠最好是处理过内部的，然后用盐搓，搓掉粘液，清洗干净内部外部。冷水下锅放料酒香料等去腥的材料焯熟。再按自己喜欢的口味去烹饪会比较好

Answer 4

肥肠是猪大肠，是猪用来运送和消化食物的，由于韧性强，厚薄合适，有一定脂肪，所以比较多人喜欢，这种食物需要清洗干净，另外带有一定特殊味道，需要经过一定加工处理，常见做法干煸肥肠，红烧肥肠，九转大肠，葫芦头，烤肥肠，都可以很美味的

Answer 5

肥肠又名猪大肠，吃起来很有嚼劲儿，还具有止渴止血的功效，油炸、红烧、干煸都不错，或者搭配米粉、土豆等食材烹饪。