做美食辣酱肥肠怎么做

Question

如题所述

Answer 1

主料

猪大肠

500克

辅料

æ²¹

适量

盐

适量

大蒜

适量

姜

适量

老卤水

适量

鸡粉

适量

白糖

适量

料酒

适量

香叶

适量

八角

适量

花椒

适量

郫县豆瓣酱

适量

尖椒

适量

干辣椒

适量





步骤



1.将生肥肠清洗干净，锅里葱段、姜片、及少许花椒、绍酒下入洗净的肥肠焯水。



2.把家里的老卤拿出来化冻。



3.卤水里下入焯水的肥肠，加姜片，盐，花椒，八角，桂皮，香叶大火煮开后，小火煮约30分钟煮熟，捞出沥干水份。



4.葱，姜，蒜切片。



5.尖椒斜切成段。



6.洋葱切片，干辣椒切段。



7.卤好的肥肠切成段。



8.净锅放油，油热后加入豆瓣酱炒出红油。



9.放入花椒和干辣椒段，洋葱段，尖椒段炒香。



10.倒入肥肠煸炒。



11.炒至肥肠水份干，加少许盐，白糖，鸡粉提味后起锅装盘。

Answer 2

主料 2人份
猪大肠400克
辅料
红绿辣椒2个、生抽5克、精盐2克、家楽鸡精少许、葱姜10克、蒜10克、植物油20克 准备食材：卤熟的猪大肠、葱、姜、红绿辣椒、蒜、植物油、生抽、盐、鸡精
步骤2
先把买来卤熟的猪大肠用厨房剪刀剪开用温水洗几遍，多余的肥油揪下去
步骤3
辣椒炒肥肠儿的家常做法
红绿辣椒切片、葱姜切丝、蒜切片、肥肠切段备用
步骤4
辣椒炒肥肠儿的简单做法
炒锅烧热加入植物油，油热后下葱姜蒜爆锅
步骤5
辣椒炒肥肠儿怎么吃
然后下入控干水分的肥肠段煸炒
步骤6
辣椒炒肥肠儿怎么做
煸炒到肥肠里的油出来了就下入辣椒片翻炒
步骤7
辣椒炒肥肠儿怎么炒
加入2克盐翻匀 再倒入5克生抽
步骤9
辣椒炒肥肠儿怎么炖
最后加入少许鸡精翻匀即可出锅 烹饪技巧
煸炒肥肠时一定要把肥肠里的油脂煸出来才香