第1个回答 2021-11-04
健康功效
花椒:维持皮肤和粘膜健康
食材用料
青菜或长豆角 适量
朝天椒 适量
盐 适量
花椒 适量
姜 适量相克食物
大蒜 适量相克食物
水 适量
自制酸菜的做法
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1.青菜买回来洗净先晒一天，把菜稍微晒干一些，准备好辣椒，花椒，大蒜，姜，洗净晾干水分备用，在干净无油无生水的泡菜坛子里装上煮熟的清水，加入食盐50克~80克左右，把以上的调料放到坛子里备用
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2.洗干净晒好的青菜，用毛巾擦去多余的水分，将青菜放到坛子里，使劲压青菜，使水能没过青菜，在最上面撒上适量的盐
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3.最后压上鹅卵石。盖上盖，坛边加一圈盐和适量水，泡上3天到1周便可以拿出来做菜了
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4.最后成品图
第2个回答 2021-11-04
做酸菜的注意事项：第一先把白菜最外层的青叶子掰下来，再把白菜对半切开，放在水中清洗一下，然后上锅烫10秒，时间长了容易把白菜烫熟了，10秒钟就可以。第二白菜需要晾凉了，把上面的水分多控干，准备一个干净的罐子，把白菜放进去，先铺上一层白菜，再撒上一层食盐，这样一层一层的放进去，最后把青叶子都铺在上面按压紧实一点，最后盖上盖子腌3-5天，这样酸菜就腌制好了！
第3个回答 2021-11-04
首先把白菜洗干净，去除根部，切成长条，再用开水烫一下，烫5到6秒即可。然后把白菜捞出，放边上晾凉，凉了以后挤出多余的水分。最后放入杀菌过的罐子里，每放一层都要撒上食盐，把白菜压紧实，盖上盖子密封一个星期即可食用。
第4个回答 2021-11-04
制作酸菜的关键是首先将白菜买回来之后，要稍微吹干表面的水分之后，放入密封的坛子中，加入盐以及白酒和白醋腌制，超过一个月才可以食用。
第5个回答 2022-01-16
先将白菜洗净，去根，切成长条，然后用沸水焯5～6秒。然后将卷心菜取出，待凉，待凉后挤出多余的水分。后放入消毒过的罐子里，每一层都撒上盐，把白菜压紧，盖紧盖子。
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