在家如何腌制酸菜？

Question

如题所述

Answer 1

对于一些成年人来说，他们非常喜欢吃腌制的咸菜，因为这些咸菜不仅非常下饭，而且也非常有味道。并且他们在小的时候就经常吃，这种在他们长大了以后，他们的口味就没有变化。然后就会按照自己的口味在家中腌制一些酸菜，那么今天我们要说的就是如果想要在家中腌制酸菜的话，究竟应该怎样做才能够将这个酸菜腌制更加好吃？

做一些准备工作

首先我们需要做一些准备工作，我们需要去菜市场上购买一些自己非常喜欢的新鲜的菜，然后到了家中以后需要将它们洗干净。因为洗干净以后我们才能够进行腌制，并且这一步也是非常重要的，如果我们将这个菜洗干净的话，那我们腌制的菜就可以直接食用，而不用再一次的去清洗。这样很有可能会影响酸菜的口感，接着我们需要将这些菜挂起来，并且要放在晾晒几天，将它们的水分晾干。

开始制作

然后晾干的菜就会变得又干又软，我们就可以开始制作了，我们需要将这些青菜切成一小段一小段的，然后放在一旁的干净盆中作为备用。其次就是我们拿上一些盐撒在这些菜中用手揉搓，将菜中的一些水分挤出来，然后我们就可以拿出一个干净的瓶子，将这些菜放进玻璃瓶中，并且要压实让他们之间没有空气。接着就是我们需要拿出一个塑料袋以及拿出一个非常紧的盖子将酸菜扣好，保证他们不会有空气的进入，这样的话就不会出现变质这样的状况。

注意一些事项

等我们腌制好了以后就可以放在一旁等一个月，我们就可以吃上非常美味的酸菜。但是在腌制的过程中我们还需要注意一些事情就是我们必须要保证自己所用的工具是干净的以及自己的手上没有沾上任何的油分。如果我们手上沾了油的话，很有可能会使这个酸菜变质，所以在制作过程中我们只有要注意这些细节才能够成功。

Answer 2

在家想要去腌制酸菜的话，首先需要去选择合适的材料，准备一个大一点的容器，然后把菜洗干净之后，装在盘子里沥干水分，然后放在外面晾晒，晾晒至水分减少，就放入锅中煮1~2分钟，然后放在一个大盆子里，加入食盐，刚才煮材料的水，放入一些葱，姜，蒜，辣椒，放在以前准备好的容器中，密封好，放在阴的地方储存就可以了。

Answer 3

将菜洗干净。然后晾晒几天。将菜放进盆里面，然后加入适量的盐，再用石头压一下。腌制一段时间就可以吃了。

Answer 4

可以把自己想要吃的一些蔬菜全部都拿盐先进行腌制，然后再泡上醋，泡个一天就可以直接吃。