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自家酸菜怎么做
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酸菜怎么做
好吃
答:
这一步很重要!锅内先不要放油,把切好的
酸菜
再用手攥干,丢进去开大火干煸2分钟再盛出备用。这样处理过的酸菜会更香,没有水味儿,香味得到了升华 请点击输入图片描述 锅洗干净,放入比平时多一点的油,酸菜没油不好吃,接着把五花肉下锅炒出油,微微焦最好 请点击输入图片描述 倒入姜蒜和小米辣...
酸菜
做法大全 自制酸菜做法
答:
1、方法一 (1)选用
自家
种的青菜,清洗几遍。(2)干净无油放灶台上烧一锅开水,水开放适量青菜,和盐,约两三分钟后捞起放干净无油的盆里,依次焯水完。(3)等捞起的青菜不烫手时装入厚实保鲜袋,把焯水的水温时倒入了装菜的保鲜袋里,漫过菜就行,不要太满。(4)倒入白酒,袋口系紧,放...
水瓶腌白菜,这才是全网最简单的方法,酸的正宗,保存时间长
答:
1、先来处理白菜,这是我们
自家
种的大白菜,叶子有的是偏绿,有的是偏黄的,偏黄的白菜腌出来的
酸菜
颜色会比较好看;2、先把白菜一片片的掰开,坏掉的叶子都找出来不要,不用洗,直接码好切丝,梗子切细一点,叶子部分可以切的比梗宽一些,全部切好后直接装到盆子里来;3、一层白菜一层盐,抓...
酸菜
的制做方法?
答:
农村
酸菜
的制作方法如下:1、大白菜摘洗干净,不要有坏的叶子,把菜帮子掰下来,清洗一下。2、锅里加水,锅里千万不能有一点油,如果有油太容易坏了。3、把菜叶放入锅里烫一下,不要烫时间太长,30秒钟就可以。4、把烫过的菜稍微晾凉一下,不烫手的情况下,切成丝。5、切好的白菜丝放在盖...
做
酸菜怎么
才做得酸
答:
盐 60克 花椒 1把 辅料 凉开水 适量 步骤 1.将青菜叶子一片片摘下洗净,晾干水分 2.在
酸菜
机容器中,铺一层青菜 3.撒少许盐 4.一层层码放好 5.将盐用适量凉开水化开 6.倒入容器 7.继续加入凉开水至略没过叶子表面 8.撒一把花椒 9.用塑料压板压上 10.盖上盖子 11.放入酸菜机 12.盖...
家庭自制
酸菜
的做法
答:
我教大家自己
做酸菜
。先烧一大锅水等着,把大叶青菜,最好的老一点的青菜(青菜和白菜大家分得清楚吧,要青菜哦,有苦味的)洗净,待水开后放进锅里烫一下(注意,是烫不是煮,时间不要超过15秒钟)。接着捞起来放在坛子……坛子坛子在哪?对了,还得要一个容器,土陶坛子最好,大上海没有土陶坛子...
怎样
制作
酸菜
答:
发酵期间,要定期检查
酸菜
,并用干净的勺子或筷子搅拌。这有助于防止霉菌生长,并确保白菜均匀发酵。随着发酵的进行,你会注意到酸菜会变酸,并且会产生一种略带刺鼻的气味。这都是发酵过程的正常部分。当酸菜达到你喜欢的酸度时,就可以停止发酵了。将酸菜转移到干净的容器中,并冷藏保存。冷藏可以减缓...
如何
腌制
酸菜
答:
很多人家的
酸菜
缸就放在厨房里,不小心掉进几滴油,那整缸酸菜就泡汤了。第六步:发酵 发酵过程中缸中会产生气泡,随时将密封缸口的塑料膜紧贴水面抹平。适宜的发酵温度为8-15℃;不能低于5℃,温度过低,不利于酸菜变酸。过高,酸菜容易腐烂。
自家
腌的酸菜最好腌一个半月以上腌透后方可食用。腌好后的酸菜最好在...
自家
腌
酸菜
,
怎么
腌?
答:
腌
酸菜
的做法:1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开。3、加满凉开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起,不要让白菜露出水面,白菜在...
泡菜
的腌制方法
答:
泡菜
的腌制方法如下:1、先准备一个洗干净的包菜,把包菜撕好,清洗干净,然后放在透气的工具上面完全晾干水分。2、准备水萝卜、胡萝卜和芹菜,也一起清洗干净,放在透气的工具上面晾干水分备用。3、把晾干水分的菜倒入一个无水无油干净的盆里面。4、然后往盆里面加入少许的盐,用手翻拌均匀,搅匀后放在...
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