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油条凉了发软怎么回事
用安琪膨化剂炸
油条凉了
之后发硬是
怎么回事
答:
你好,网友,
油条凉了发
硬、发绵、不酥脆有三个方面的原因:1.配料结构不合理;2.膨松剂配方有缺陷。3.制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润,凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质油条的最新无铝...
油条
为什么
凉了发
硬
答:
面粉配方不合理也是导致
油条凉了发
硬的原因之一,制作油条的面粉应当遵循“一矾、二碱、三盐”原则,指的是按照一斤面粉搭配一两明矾、二两碱以及三两盐,才能避免油条凉了发硬的现象。制作油条的过程中还会出现回软的情况,造成这种情况的主要原因是火候控制不到位,需要将火调至低档,再让...
油条
为什么
凉了发
硬
答:
面粉配方不合理也是导致
油条凉了发
硬的原因之一,制作油条的面粉应当遵循“一矾、二碱、三盐”原则,指的是按照一斤面粉搭配一两明矾、二两碱以及三两盐,才能避免油条凉了发硬的现象。制作油条的过程中还会出现回软的情况,造成这种情况的主要原因是火候控制不到位,需要将火调至低档,再让油条炸制一...
油条
为什么
凉了发
硬
答:
面粉配方不合理也是导致
油条凉了发
硬的原因之一,制作油条的面粉应当遵循一矾、二碱、三盐原则,指的是按照一斤面粉搭配一两明矾、二两碱以及三两盐,才能避免油条凉了发硬的现象。制作油条的过程中还会出现回软的情况,造成这种情况的主要原因是火候控制不到位,需要将火调至低档,再让油条炸制一段时间...
用
油条
膨松剂炸油条,
凉了发
硬发哏
怎么回事
?
答:
用油条膨松剂炸油条,
凉了发
硬发哏
怎么回事
?炸
油条凉了
变硬很有可能是由于面糊没有发好,面糊理应搓揉至显著有弹力,且外表光洁、无凹凸感。除此之外油温过高或过低,及其油炸时长太长还会造成炸油条变硬,提议温度七八成热时入锅,每一次煎炸油条的时间控制在1~2min上下。炸油条凉了变硬的缘故很...
用
油条
膨松剂炸油条,
凉了
以后发硬,是什么原因导致会出现这样的情况...
答:
油条几乎是北方人每天早上都要吃的一种早餐,正宗的油条炸出来之后脆软香酥,但是有些油条炸出来之后凉了以后就发硬,是什么原因导致的呢?一起来看一下。一、为什么用油条膨松剂炸
油条凉了
会发硬?用油条补充剂,炸油条凉了会发硬,有可能是在炸油条的过程当中,油温并没有控制好,另外和面的技术问题...
油条凉了
为什么发硬
答:
1、
油条凉了发
硬的原因可能是因为膨松剂配方不合理,想要避免这种情况,建议选用有QS认证的无铝油条膨松剂,这种膨松剂制作出来的油条口感非常酥脆、个头较大、 色泽红润。2、面粉配方不合理也是导致油条凉了发硬的原因之一,制作油条的面粉应当遵循“一矾、二碱、三盐”原则,指的是按照一斤面粉搭配一两...
炸
油条凉了
,或者放时间长了就发硬是什么原因
答:
你好,
油条凉了发
硬与配料有关,和面时加点食用盐和泡多源A,油条蓬松个大饱满,外酥里软,凉了不发硬。
油条冷了
硬是什么原因
答:
平时买回来的油条又脆又松软,里面都是软软糯糯的,可是自己在家里面,做的油条或者买回来油条,放的时间有点长没吃,几个小时下去就会变得比较硬,最主要的是又硬又凉会变得很难吃,油条冷了硬了这种是有原因的,这是油炸食品,放的时间长了自然会这样,来看看
怎么
补救。
油条凉了发
硬有两个方面的...
油条凉了
没嚼劲了,
怎么
能让油条再变回脆?
答:
用微波炉再转一下
凉了
后就会变脆。但转的时间要自己控制好。
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