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油条凉了发软怎么回事
我炸的
油条
为什么
凉了
就发硬,还不酥脆,软了啊
答:
配料和火候都有关系,无铝(不含明矾)
油条
是将来的油条发展趋势。采用有QS证的无铝油条膨松剂(泡多源)制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润,
凉了
不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂,特别适合于油条连锁加盟店、油条加工批发商、...
油条冷了
吃起绵事为什么
答:
你好,
油条冷了发
绵不酥脆,很多朋友都发生过。
油条凉了发
硬、发绵、不酥脆有三个方面的原因:1.配料结构不合理;2.膨松剂配方有缺陷。3.制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润,凉了不发硬、不发绵...
油条
出锅后过一会儿就软了是
怎么回事
?怎么做才能使油条外酥内软?
答:
你好,降低油温。
油条凉了发
硬、发绵、不酥脆有三个方面的原因:1.配料结构不合理;2.膨松剂配方有缺陷。3.制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润,凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质油条的最新...
油条
太软
怎么
办?
答:
你好,网友,是啊,
油条凉了发
硬、发绵、不酥脆有三个方面的原因:1.配料结构不合理;2.膨松剂配方有缺陷。3.制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润,凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质油条的...
油条冷了
比较韧不泡松是缺少什么配料吗?
答:
你好,是的,
油条凉了发
硬、发绵、不酥脆有三个方面的原因:1.配料结构不合理;2.膨松剂配方有缺陷。3.制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润,凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质油条的最新无...
我炸的
油条
为啥一凉就很硬,跟石头似的,别人都放的什么,
凉了
也软和...
答:
油条发
硬如石头有两个方面的原因:1.面粉筋度大;2.膨松剂配方不合理。采用有QS证的天喜无铝油条膨松剂(泡多源)制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、醒发时间短(20分钟),隔夜不收缩、不绵软、不变形、口感照样酥脆。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂...
油条冷了
不会硬是放了什么?
答:
油条凉了发
硬有两个方面的原因:1.面粉筋度大;2.膨松剂配方不合理。 采用有QS证的无铝油条膨松剂(泡多源)制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润,凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂,特别适合于油条连锁加盟店、油条加工...
为什么
油条凉了
很韧,咬着费劲
答:
你好,
油条发
硬有韧劲,咬着很费劲有两个方面的原因:1.面粉筋度大;2.膨松剂配方不合理。 采用有QS证的无铝油条膨松剂(泡多源)制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润,
凉了
不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂,...
我家炸好的
油条凉
后又硬又难嚼.别人卖的油条即使
凉了
也脆,这是为什么...
答:
面粉筋度大、膨松剂配方不合理等造成'可以使用泡多源发酵,外酥脆内松软无矾
油条
配方:中筋面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、白糖20-60克、盐70-100克、常温水5.8斤。工艺:面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉和成面团,不要...
我家炸好的
油条凉
后又硬又难嚼.别人卖的油条即使
凉了
也脆,这是为什么...
答:
面不韧,多放点孝母和泡打粉!用温水发面,柔面不能太用力!揉到面有韧性为止!
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