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正宗广式腊肉制作方法
广式腊肉
调料配方10斤
答:
广式腊肉
调料配方10斤 1、选猪肉 购买猪肉时,选择新鲜猪肉
制作
。避免冰鲜或急冻猪肉。 2、
做法
找口干净的锅,别放食用油,直接撒点食盐进锅里。要腌10斤猪肉,食盐放3两。放点八角、桂皮和花椒这些香料到锅里炒香。把盐和调料炒到金黄色就关火放凉。 3、猪肉风干水分后 涂上高度白酒,然后把炒成金黄色的食盐...
广东腊肉腌制方法
及配料有哪些?
答:
如
制作
无骨
腊肉
,还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备3.7公斤、蒸馏水3—4公斤。辅料配制前,将食盐和硝压碎,花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。2.腌渍有三种
方法
:(1)干脆。切好的肉条与干...
广式
烧腊的
腌制
配方会比较复杂吗?腌制酱需要用到哪些配料?
答:
广式烧腊是
广东
省的名菜,味道偏甜,包括烧鹅、乳鸽、乳猪、腊肠、叉烧等菜系。广式烧腊一般分为烧味类、卤味类和腊味类三种,但人们总是喜欢将“烧腊”连在一起叫,不太在乎种类。
制作广式
腊肠配方不复杂,但比较考究,
腌制
酱需要的配料,也丰富多彩,下面以广式叉烧为例,讲一下制作过程...
广式腊肉制作方法
和配方窍门窍门
答:
广式腊肉
是广东一带的传统风味名菜,属于粤菜系。此菜色泽金黄,条头均匀,刀工整齐,不带碎骨,肥膘透明,肉身干燥,肉质鲜美可口,有腊制香味。原料采用不带奶脯的肋条肉,切成宽1.5厘米、长33至38厘米的条状,
腌制
、烘培
制作
而成,味道鲜美,利于保存。但由于猪肉中胆固醇含量偏高,肥胖人群及血脂较...
广东腊肉
的
腌制方法
答:
原料:五花肉5000克,糖250克,细盐250克,白酒150克(最好50℃以上),生抽40克,老抽20克,最后烧开水,水开后放置50℃备用。
腌制方法
:1.将买回来的肉不要洗,在肉皮处刺一小洞(主要是用来穿绳线晾挂),然后用盆放入五花肉把原料倒入盆内揉搓后等5小时(留少许酒和生抽)。2.5小时后把烧开...
广式腊肉制作方法
和配方十斤
答:
广式腊肉制作方法
和配方 制作广式腊肉,需要准备五花肉10斤,盐150克,白糖300克,生抽200克,老抽50克,汾酒或米酒200克。详细解释 1. 选料与准备:选择新鲜、皮薄肉嫩的五花肉,肥瘦适中,这样制作出来的腊肉口感最佳。肉要清洗干净,切成大约两斤一条的长条。2. 腌制过程:在大容器内,按照比例将盐...
晾晒
广式腊肉
的实用
方法
有哪些?
答:
广式腊肉
是广东地区特有的一种
腌制
肉类食品,以其独特的风味和口感深受人们喜爱。晾晒广式腊肉是
制作
过程中非常重要的一环,它直接关系到腊肉的品质和口感。下面将详细介绍一些实用的晾晒广式腊肉的
方法
。选择合适的天气:晾晒腊肉最好选择在冬季进行,因为冬季气温低,湿度小,有利于肉类的风干。同时,要...
广东腊肉
要怎么做好吃又香
答:
12、
腊肉做法
吧配料有草果一个,香叶大概45片,八角45个,甘草放45片生抽酱油,采用五花肉,切一整条的,腊多少你来定吧洗干净后沥干,然后把肉的一头弄个很小的洞,用小绳子穿起来待用首先锅烧热了,放油。13、腊肉是很多美食大饕的喜爱,那么怎么
制作正宗
的
广东腊肉
呢下面是我整理的广东腊肉的...
正宗
的
广式
烧腊技术,怎样烧
腊肉
皮不裂开
答:
五花肉适量 辅料 腊鱼适量 步骤一 五花肉和腊鱼洗净 步骤二 五花肉切片 步骤三 油锅煸炒五花肉,加入腊鱼 步骤四 加入辣椒 步骤五 加适量水,烧开即可
广式腊肉
烹饪
方法
大全
答:
广式腊肉
的
做法
?腊肉的吃法一般以蒸、炒、煮汤、炒饭为主,大多都和蔬菜相搭配,这样可以平衡腊肉中的油分和盐分,也可以让腊肉吃得更健康。腊肉炒芋头 食材用料:腊肉、芋头、食用油、盐、红辣椒、蒜苗 做法:(1)芋头去皮,切片。(2)撒盐
腌制
l5分钟,洗净。(3)蒸锅置火上,入水烧开,放入芋头...
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