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正宗广式腊肉制作方法
广式腊肉制作方法
和配方窍门窍门
答:
广式腊肉
是广东一带的传统风味名菜,属于粤菜系。此菜色泽金黄,条头均匀,刀工整齐,不带碎骨,肥膘透明,肉身干燥,肉质鲜美可口,有腊制香味。原料采用不带奶脯的肋条肉,切成宽1.5厘米、长33至38厘米的条状,
腌制
、烘培
制作
而成,味道鲜美,利于保存。但由于猪肉中胆固醇含量偏高,肥胖人群及血脂较...
广式腊肉
是怎么
制作
的
答:
4、 肉放入盆中,加入生抽50克、糖30克、高度白酒50克,
腌制
10到15小时;5、 在阴凉处风干12小时;6、 再次将肉入盆,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,继续腌制10到15小时(期间翻动);7. 置于阴凉通风处,继续风干两到三天,至干硬即可。注:此
方法
属
广式腊肉
的腌制法,不喜欢甜味的,请酌情...
广式腊肉制作方法
和配方十斤
答:
广式腊肉制作方法
和配方 制作广式腊肉,需要准备五花肉10斤,盐150克,白糖300克,生抽200克,老抽50克,汾酒或米酒200克。详细解释 1. 选料与准备:选择新鲜、皮薄肉嫩的五花肉,肥瘦适中,这样制作出来的腊肉口感最佳。肉要清洗干净,切成大约两斤一条的长条。2. 腌制过程:在大容器内,按照比例将盐...
晾晒
广式腊肉
的实用
方法
有哪些?
答:
广式腊肉
是广东地区特有的一种
腌制
肉类食品,以其独特的风味和口感深受人们喜爱。晾晒广式腊肉是
制作
过程中非常重要的一环,它直接关系到腊肉的品质和口感。下面将详细介绍一些实用的晾晒广式腊肉的
方法
。选择合适的天气:晾晒腊肉最好选择在冬季进行,因为冬季气温低,湿度小,有利于肉类的风干。同时,要...
如何加工
腊肉
?
答:
加工腊肉是一种传统的美食制作过程,主要以猪肉为主,但也可用其他肉类。步骤大致相同,但各地的特色有所差异。这里以
广式腊肉
和武汉腊肉为例,详细说明其
制作方法
。首先,广式腊肉的制作:选用鲜猪肋条肉,去除骨头和奶脯,将其切成36厘米长、3-4厘米宽的肉条,每个肉条上扎个小洞,便于悬挂。肉条清洗...
广东腊肉
要怎么做好吃又香
答:
12、
腊肉做法
吧配料有草果一个,香叶大概45片,八角45个,甘草放45片生抽酱油,采用五花肉,切一整条的,腊多少你来定吧洗干净后沥干,然后把肉的一头弄个很小的洞,用小绳子穿起来待用首先锅烧热了,放油。13、腊肉是很多美食大饕的喜爱,那么怎么
制作正宗
的
广东腊肉
呢下面是我整理的广东腊肉的...
古法
广式腊肉
怎么做
答:
古法
广式腊肉
的
做法
首先,准备花椒,大料,香叶(撕碎),和桂皮(弄碎)上面的四种香料和“二盐”一起炒 炒到盐微黄,也就是吸收了那几种香料的香味,关火晾凉 炒到这个程度就行了 不怕香料变糊,就是别变成灰就行了 关火放凉 带皮五花肉切成8到10CM宽的长条 用炒好的盐连同香料均匀的揉搓...
广东腊肉
如何
制作
答:
广式腊肉制作方法
首先系备料:带皮五花猪肉5斤、盐、白糖、生抽、汾酒各二两,有一只海天牌红烧酱油,用来最后上色,如有,腊肉卖相会好嘀,如无可免。第二步系制作:五花肉切成长35cm厚1.5cm长条,肉头穿细窿;用温开水洗去肉面油腻,沥干水分备用;盐、糖、生抽、汾酒加入半碗温开水调溶,放入五花肉腌5...
广式腊肉制作方法
和配方窍门
答:
广式
酱油
腊肉
的详细
制作
步骤:步骤1:挑选精品五花肉,把五花肉的皮刮干净,接着把五花肉冲洗干净,放到镂空的筛子上沥干水分备用。选择精品五花肉,肥瘦相间,不硬不柴,吃起来口感好。步骤2:这时就进行“2腌”这个步骤。“2腌”也就是放入食盐和酱油
腌制
猪肉。把100克食盐涂抹五花肉,用双手多给五花肉...
广东腊肉
怎样
制作
答:
喜欢吃广式腊肉的,一起来看看
正宗广式腊肉
的具体
做法
吧!准备材料: 五花肉 第一步:做广式腊肉最好是用肥瘦相间的五花肉,可以买回来再切成1.5至2厘米宽的小条,不会切或怕切得不好看,最好让卖猪肉的摊主帮忙切好,再带回家。第二步:将切好的五花肉放入盆里,倒入温热的水来清洗会更...
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