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正宗广式腊肉制作方法
广东腊肉
怎么
腌制方法
答:
腌制
时必须分清等级和规格,确保质量。腌制8至10小时即可扣绳。绳头扣在洞眼中,长短要整齐,如发现腌制时间不足仍可以放入腌缸得腌至透再出缸。烘焙:
腊肉
坯腌制出缸后,即可开竹。每根竹竿可挂5千克左右,送入烘房。竹竿要排列整齐,每竿距离相隔2至3厘米,进烘房后应立刻将石棉布帘放下。烘房...
广东腊肉
的
腌制方法
有哪些?
答:
4、最后用竹篾(或绳子)将五花肉穿起来,在太阳底下晒一天之后放置在阴凉透风的地方自然风干;5、自然风干三五天之后,就可以取下食用啦!记得食用之前先洗干净。一、步骤/
方法
1、修整、晾挂:选取猪肋条肉,修成长条状,每块重约170克,在上端刺一小洞,以便穿绳晾挂用。2、
腌制
:将各种调料混匀...
广式腊肉
怎么做好吃广式腊肉好吃的家常
做法
答:
1、准备材料:
腊肉
400克、青椒200克。2、调味料:葱姜蒜碎、糖、盐、鸡粉、料酒各适量。3、腊肉上锅蒸10分钟,切片备用。青椒掰片备用。4、油热葱姜蒜末爆香放入腊肉翻炒至腊肉卷曲出油,肥肉部分透明。5、放入青椒片,加糖、盐、鸡粉、料酒调味。腊肉本身已经咸,酌量加盐。6、青椒断生后出锅...
广东腊肉
怎样晒
答:
主料:五花肉适量 调料:盐适量
做法
步骤:1、选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆 2、均匀地撒上一层细盐 3、然后进行反复揉搓,使盐更充分地接触至肉的每个角落。4、揉搓结束,再在肉的表面撒上一层细盐,然后压紧压实了,放置在阴凉的地方腌大约7-10天。5、10天后,肉腌好了,颜色发暗...
广式腊肉腌制方法
答:
1,买猪肉时可以让卖家切成稍薄的长条,并开上穿绳的洞。然后洗净,晾去水份。2,倒入高度白酒。3,加入白糖。4,充分拌匀后腌半天,中途要多次翻动。5,准备好生抽,老抽和盐。6,加入步骤5的材料。7,充分拌匀
腌制
24小时至48小时,中途要多次翻动,让肉均匀的入味。8,最后把腌好的猪肉穿绳子挂起...
广式腊肉
的常见
做法
?
答:
广式
客家
腊肉
的
做法
买肉的时候和店家说好是做腊肉的,他会帮你切好,在肉的顶部猪皮切开一个裂口小孔,方便穿上绳子晾晒。整块肉的厚度大概2~3CM,不要超过3CM,太厚不好入味,晾晒时间也要延长,今天我买的肉肉厚度在2.5CM左右。喜欢吃瘦一点的可以用前腿肉,尽量不用后腿肉,口感很柴不好吃,...
广式
客家
腊肉
有哪些详细的
制作
工艺?
答:
产生烟雾,然后将肉片放在烟雾中熏烤,熏烤时间一般为3-5小时。熏烤后的肉片色泽金黄,香味浓郁。储存:熏烤好的肉片放凉后,用保鲜膜包裹好,放入冰箱冷冻保存。食用时取出解冻即可。以上就是
广式
客家
腊肉
的详细
制作
工艺。这种腊肉口感鲜美,肉质鲜嫩,香味浓郁,是客家人过年必备的食品。
广式腊肉
的
做法
,广式腊肉怎么做好吃,广式腊肉的家常
答:
5.将浸泡好的五花肉摆放于瓦罐内 6.将剩余的腌汁倒入瓦罐、用手轻轻压一下、让肉肉更均匀地
腌制
。7.盖上盖子放入冰箱中保存。(腌制48小时)8.从冰箱取出腌好的五花肉串上不锈钢小钩、晾晒于楼顶。(尽量晾晒在太阳全方面照得到的地方)9.在我们南方、如果遇到阴雨南风天、天气会很潮湿、为了不让
腊肉
...
冬天做
腊肉
,牢记“2腌1涂”的窍门,腊肉咸香入味,不易发霉变质
答:
还有就是如果不懂得用料,也会惹来苍蝇和蜜蜂的“光顾”,然后就容易变质发霉了。所以冬天做腊肉,要牢记“2腌1涂”的窍门,这样做出来的腊肉才够香、腊味足,而且久放不会坏。接下来把详细的
腊肉制作
过程分享给大家,大家学会后,以后在做腊肉时就可以少走弯路了。
广式
酱油腊肉 广式酱油腊肉的详细...
广东腊肉
的
做法
最
正宗
的做法
答:
白糖 150克 高度白酒(53°) 50毫升 生抽 100毫升 麻绳 适量
广东腊肉
的
做法
最
正宗
的做法 将盐、白糖、白酒、生抽准备好。将五花肉切成条,用温水洗净,再冲凉水、沥干水分。取一个干净的砂锅,倒入白酒把五花肉混合。再倒入盐、白糖、生抽。混合一起拌匀。盖上盖,
腌制
12个小时。(中途...
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