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桃酥太酥易碎怎么补救
桃酥太酥易碎怎么补救
答:
加入麦芽糖
。桃酥太酥通常因为放入的油太少,面粉太多,可以适当的加入麦芽糖可以起到凝固的作用。只有重新制作,面饼在混入刚做好的面饼,一起柔可以改变酥度。
我是做开桃酥店的,
桃酥很容易碎
,有很多碎桃酥沫,
怎么
处理
答:
你的油放得太多了!
做的时候加一点麦芽糖就行了
,麦芽糖黏度高。
桃酥
做出来怎么不脆
很酥很
散
怎么办
答:
1、糖粉、鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆拌匀
;2、酥油放入继续拌匀;3、接着低筋面粉泡打粉放入盆揉团松弛10钟约35g面团继续松弛20钟;4、面团揉圆压扁再排入烤盘洒黑芝麻(或核桃仁)装饰再刷鸡蛋液放入烤箱层火170度20钟转火烤盘放入层3钟色炉冷却即 °...
桃酥太酥易碎怎么补救
答:
做桃酥太酥太易碎怎么办
少放鸡蛋就可以了?手放鸡蛋。尤物也少放。少放油
。就可以让桃酥不那么睡了。
桃酥整样做才能脆点,我做的
桃酥太酥
了,拿不上手,咱整??
答:
你好,可能你的配料结构不合理,
和面时加点糖浆、面欣酥等
,桃酥就能蓬松酥脆,防止碎裂。
我做的
桃酥太酥
,一拿就掉是
怎么
一会事
答:
你好,可能你的配料结构不合理,和面时加点糖浆、面欣酥等,
桃酥
就能蓬松酥脆,防止碎裂。
桃酥
在运输中
易碎
,破损力高
怎么
解决
答:
在封箱的时候要注意,最好用泡沫棉纸包裹一层,在垫些泡沫塑料和报纸,最好保证箱子比较满,里面的东西不会移动,这样就比较保险了,因为现在物流快递什么的东西都是扔的啦,只能自己送出去之前注意点
桃酥容易碎
要
怎么
填写?
答:
油放得太多了!
做的时候加一点麦芽糖就行了
,麦芽糖黏度高。配料结构不合理,也没发酵充分,做桃酥必须加点食用油和面欣酥F、白糖等,才能蓬松酥脆,花纹清晰。原料配方 富强粉5公斤 白砂糖2公斤 白糖粉1公斤 糖浆100克 核桃仁(去衣切碎)400克 猪油2.75公斤 鲜蛋750克 扫面蛋250克 食臭粉50克 ...
我做的
桃酥
为什么爱碎
答:
你做的
桃酥
爱碎,这是你做桃酥配方比例没掌握好,油放多了,做出来的桃酥就爱碎。
桃酥
可以添脱氢吗
答:
可以。小苏打是碱性物质,加入面团中能与酸性物质发生反应,产生一些气体使面团变得更蓬松,在制作
桃酥
加入一点小苏打,让烤出来的桃酥口感更酥松,吃起来没那么硬,一般100克面粉中加入10克的小苏打,过多桃酥会变得太松散,不易成型。桃酥注意事项 1、和面时注意不要画圈搅拌面粉,因为这样会影响酥的口感...
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