66问答网
所有问题
当前搜索:
桃酥太酥易碎怎么补救
桃酥
散的特别的大
答:
问题油 造黄油沸点比酥油高油脂渗入面粉初始温度太高快溶合面粉松脆要想做
桃酥
松脆要先给面粉机定型才酥推荐做:1、糖粉、鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆拌匀;2、酥油放入继续拌匀;3、接着低筋面粉泡打粉放入盆揉团松弛10钟约35g面团继续松弛20钟;4、面团揉圆压扁再排入烤盘洒黑芝麻(或核桃仁)装饰再...
合
桃酥太
硬什么办
答:
上锅蒸一下
桃酥太酥易碎
是油放多了吗
答:
你做的
桃酥
爱碎,这是你做桃酥配方比例没掌握好,油放多了,做出来的桃酥就爱碎。
自制
桃酥
为啥不酥发硬 自制桃酥不酥发硬为什么
答:
自制
桃酥
不酥发硬的原因可以从食材清单和制作步骤两个方面阐释。在食材清单方面,桃酥不酥发硬可能是由于黄油过多所致。黄油的过度使用会使面团难以形成酥脆的质地,而且会增加面团的湿度,使面团变硬。因此,在制作桃酥时,应适当减少黄油的用量,或使用等量的猪油代替黄油,这样可以保证桃酥的酥脆口感。在...
桃酥
不酥发硬的原因
答:
桃酥
不酥发硬
很
有可能是因为在制作的时候油温过高的缘故,人造黄油沸点会比酥油更高一些,一旦油脂进入到面粉里面的话就很容易融化在面粉里面,做出来的桃酥也就不酥脆了,我们在制作桃酥的时候一定要让面粉定型,这样吃起来口感才好。制作桃酥口感不
酥怎么
解决 桃酥是我国传统甜点之一,可能现在的人很多会...
甜香酥脆的
桃酥
,在制作时该掌握哪些技巧?
答:
虽然味道有些改变了,但是
桃酥
依然是我最喜欢吃的糕点之一。慢慢地不在超市买桃酥了,开始喜欢自己在家做桃酥。桃酥的制作并不太复杂,在制作的时候掌握一些小技巧可以提升桃酥的味道,下面给大家分享一下我在家是
怎么
做桃酥的。材料 猪油120克 糖粉75克 蛋黄2个 苏打粉2.5克 泡打粉2.5克 ...
做出的
桃酥很
硬是
怎么
回事?
答:
制作时,油温过高。因为人造黄油的沸点比酥油高,油脂渗入面粉的初始温度太高,很快就溶合到面粉中,就不松脆了。要想做出的
桃酥
松脆,就要先给面粉一个机会定型,这样才会酥。1.桃酥是一种南北皆宜的乐平传统特色小吃,以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国,主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等。2.相传在唐元...
做出的
桃酥很
硬是
怎么
回事?
答:
制作时,油温过高。因为人造黄油的沸点比酥油高,油脂渗入面粉的初始温度太高,很快就溶合到面粉中,就不松脆了。要想做出的
桃酥
松脆,就要先给面粉一个机会定型,这样才会酥。1.桃酥是一种南北皆宜的乐平传统特色小吃,以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国,主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等。2.相传在唐元...
桃酥
返潮
怎么补救
答:
微波炉加热、电吹风吹干、盖上一层薄膜太阳晒、冰箱冷藏。1、微波炉 把受潮的饼干放到专门用于微波炉的碗或盘子中,加热一分钟。记得不可加热时间过长哦,否则饼干可能变糊。2、电吹风吹干 用吹风机将受潮了的饼干在吹风机下吹,直到把饼干的水吹干,然后把饼干晾干即可。3、太阳晒 天气好的情况下...
自制
桃酥
为啥不酥发硬自制桃酥不酥发硬为什么
答:
1、自制
桃酥
发硬可能是因为揉面团时油放少了,从而使面团太干影响成品的口感。自制桃酥非常简单,我们只需先将面粉、鸡蛋、色拉油、糖粉、食盐、小苏打、泡打粉混合并揉成面团,然后把面团分成剂子揉圆、压扁在放入烤箱烘烤即可。2、接着往混合好的面团里面加入食盐、小苏打、泡打粉,随后把面团搓成条形...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜