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桃酥太酥易碎怎么补救
桃酥
不裂口
怎么
回事
答:
原因一:和料过程中投面后搅拌时间过长面粉起筋性;原因二:烘焙时间过长或火候太旺所造成;制作方法:材料: 低筋面粉300克、糖粉120克、酥油150克、糖浆10克、鸡蛋1个、泡打粉3克、臭粉(碳酸氢胺)1克、苏打粉3克、碎核桃适量做法:1、酥油提前室温软化,用打蛋器打发至体积变大,颜色变浅,加入...
桃酥
是不少人都喜欢吃的食物,为什么自己在家做的桃酥不脆呢?
答:
引言:想必大家都吃过
桃酥
。那么,桃酥应该
怎么
做呢?为什么自己在家做的桃酥不脆呢?接下来,小编就给大家介绍一下。一、桃酥的由来桃酥是一种适合南北的特色小吃,以干燥、酥、脆、甜的特点闻名全国,深受大众喜爱。传说唐朝初期,景德镇周边的县乐平、贵溪、鹰潭等地的农民相继去做陶工。 当时,由于...
桃酥
烤出来有点软,究竟是
怎么
回事呢?
答:
桃酥
烤出来的时候有点软,是加的水太多了,而且时间也没有烤够。也可能是因为你烤好之后,没有保持密封!烤好后要放在密封的罐子或者包装盒里,这样就不会出现这种情况了!核桃吃起来脆脆的,不仅老一辈人喜欢,现在的孩子也喜欢。现在各种小吃丰富,核
桃酥
依然是很受欢迎的中式小吃。那么
如何
让桃酥更...
桃酥
(酥得掉渣)的做法步骤图,
怎么
做好吃
答:
搅拌均匀即可 感觉没有干面了就ok了 揉成一个小面团用手指压成小饼状,尽量四周裂开的感觉,才有
桃酥
的样子,刷上一层蛋液,黑芝麻少许 烤箱上下火180度,15分钟,上色时最好观察着,要不一会儿就糊了 颜色可以控制的,我喜欢稍微深一点儿,就烤了17分钟 咬一口真是酥的掉渣儿 ...
自制
桃酥
需要掌握哪些小窍门?
答:
和面:将面粉、糖、油、鸡蛋等材料混合在一起,揉成面团。面团的硬度要适中,不能太硬也不能太软。如果面团太硬,做出来的
桃酥
会太硬;如果面团太软,做出来的桃酥会太软。发酵:将揉好的面团放在温暖的地方进行发酵,发酵的时间要根据面团的大小和温度来决定。一般来说,面团发酵到原来的两倍大就可以...
桃酥怎么
做才能出裂纹
答:
一定要选用低筋面粉、糖粉,制作的时候加入一些猪油能起到蓬松酥脆,花纹清晰的效果。2、家庭制作
桃酥
一般是用食用小苏打作为膨松剂,可能存在释放的气体不足的问题,有条件的话建议用食用臭粉。3、和面的时候不要加清水,和面时间也不宜过长,不然会使面团起筋,做出来的桃酥不开裂也不酥。
葡萄干花生
桃酥太酥
散什么原因
答:
放鸡蛋了没。
桃酥
饼
怎么
做又酥又好吃
答:
酥掉渣的
桃酥
饼的做法 称好所有的材料。注意猪油或黄油提前软化!所有的粉类先提前过筛一遍。用转圈的方法将所有粉类混合均匀。猪油软化的状态,可以轻轻按压成型即可。黄油状态也一样。软化到位的猪油或黄油用电动打蛋器打发至乳霜状。加入室温的蛋黄,继续打匀。加入细砂糖和盐。建议先用刮刀把细砂糖和...
桃酥
不酥发硬的原因是什么
答:
1、
桃酥
吃起来不酥还发硬,那么多半是因为在制作的时候油温过高的缘故,一般人造黄油的沸点会比酥油更高一些,要是油脂进入到面粉里面的温度过高的话,那就会
很
容易融化在面粉里面,这样做出来的桃酥就不酥脆了。2、想要让桃酥变得更好吃掌握这3个小技巧:和面的时候多揉一会儿面会让桃酥更好吃,揉面...
桃酥怎么
做吃着脆泡着稠?
答:
用料 黄油 100g 植物油 100g 细砂糖 170g 蜂蜜 10g 低筋面粉 350g 无铝泡打粉 10g 小苏打粉 7g 全蛋液 35g 传统
桃酥
(超酥配方)的做法 取一只大料理盆,待动物油脂软化后与植物油、糖、蜂蜜混合混匀 加入过筛后的粉类(低粉、泡打粉及小苏打),用手翻拌至无干粉...
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