黄豆炖鸡的做法家常做法
做法
1、黄豆提前三四个小时浸泡
2、黄豆下锅,水没过黄豆约一根食指的高度,放入生抽、陈皮、八角、桂皮、干辣椒、糖、盐,煮开后转小火慢炖1小时,收汤至锅里的汤汁刚刚没过黄豆。
3、鸡洗净切块,沸水中焯一下
4、干辣椒、蒜瓣、洋葱切片,花椒洗净备用
5、坐锅烧热后,直接下入鸡油部分,大火煸炒至变色出油
6、在锅中鸡出油后,放入干辣椒等佐料,反复煸炒出香味,加入鸡肉部分,煸炒至变色
7、将黄豆中的汤汁倒入肉中,大火煮开后转中小火炖10分钟,再倒入黄豆,中火炖10分钟,出锅
8、出锅后撒适量小香葱,开吃
黄豆的功效与作用
1、提升免疫
大豆含植物性蛋白质,有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题