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    • 黄豆炖鸡的做法有哪些

    如题所述

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    推荐答案   2018-01-31
    用料

    鸡脚一斤半
    黄豆一小碗
    干辣椒两大只
    葱姜蒜少许
    辣油两勺
    生姜少许
    步骤 1
    黄豆用冷水泡一晚上。第二天沥干！

    步骤 2
    鸡脚洗净沥干水！

    步骤 3
    大蒜切块，我买的是独头蒜！比较香一些。

    步骤 4
    大只的干辣椒 切块 备用！

    步骤 5
    锅中放油，葱姜蒜下锅爆炒，大蒜我很怕很冲的味道，所以把锅斜过来，油炸一下出香味。

    步骤 6
    放入鸡脚爆炒，放一点点水。

    步骤 7
    锅中放老抽，盐巴，放料酒！还有米酒！到少许温水，烧开。

    步骤 8
    放入黄豆，放一些鲜酱油，翻炒、倒少许辣油！没有辣油可以不放，喜欢吃辣的自己加辣椒面。

    步骤 9
    开大火烧开，然后转小火，之后全部倒入高压锅中压15分钟。放入高压锅之前必须放一些水，因为黄豆压的话会软糯，会糊锅。

    步骤 10
    十五分钟之后倒出来回锅翻炒、此时鸡脚和黄豆已经很烂了，炒的途中放一点盐，出锅！上面放一些葱！本人不喜欢就没放。怕麻烦的朋友可以黄豆前一天晚上用电炖锅炖烂来，便不用高压锅了。
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    第1个回答  2020-03-18

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