第1个回答 2021-12-03
猪蹄富含大量的胶原蛋白和油脂如果清炖猪蹄的话，略显油腻很多人吃不下去。建议是最好放一些其他食材一起炖这样可以减轻油腻感。比如放海带、放入黄豆或者是雪豆。这些食材可以吸收部分的油脂，让猪蹄汤更加美味。
现在以猪蹄炖黄豆为例。首先猪蹄洗干净，焯水之后捞出备用。黄豆浸泡两小时备用。然后砂锅加水煮开将猪蹄放入沙锅中加入枸杞黄芪当归黄豆姜片大枣。大火煮开之后转小火炖两个小时再加入盐和鸡精调味煮五分钟就可以享受美味了。如果是清炖猪蹄的话，那么切好猪蹄洗净之后焯热水。焯水之后用水冲洗两遍，重新放入砂锅中。大火烧开小火慢炖两个小时。炖之前加入料酒姜片去腥味。两小时后。奶白色的猪蹄汤就炖好了。
要注意的是猪蹄分为前蹄和后蹄一般前提是比较好吃一些。所以价格也比后期要贵一点点。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质脂肪含量也比肥肉低，它能够治疗皮肤干瘪起皱增强皮肤弹性和韧性对于延缓衰老促进儿童生长发育都有特殊的意义。因此，猪蹄被称为美容食品。
现在以猪蹄炖黄豆为例。首先猪蹄洗干净，焯水之后捞出备用。黄豆浸泡两小时备用。然后砂锅加水煮开将猪蹄放入沙锅中加入枸杞黄芪当归黄豆姜片大枣。大火煮开之后转小火炖两个小时再加入盐和鸡精调味煮五分钟就可以享受美味了。如果是清炖猪蹄的话，那么切好猪蹄洗净之后焯热水。焯水之后用水冲洗两遍，重新放入砂锅中。大火烧开小火慢炖两个小时。炖之前加入料酒姜片去腥味。两小时后。奶白色的猪蹄汤就炖好了。
要注意的是猪蹄分为前蹄和后蹄一般前提是比较好吃一些。所以价格也比后期要贵一点点。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质脂肪含量也比肥肉低，它能够治疗皮肤干瘪起皱增强皮肤弹性和韧性对于延缓衰老促进儿童生长发育都有特殊的意义。因此，猪蹄被称为美容食品。
第2个回答 2021-12-03
要想炖猪蹄好吃，那么和我们买的材料有很大关系，我们首先买2根猪蹄，把猪蹄和花生米搭配在一起，放在锅里炖一炖，这样做出来的花生猪蹄汤，汤汁奶白又浓郁，喝起来汤汁很香，而且还没有腥味，给家人喝起来营养又健康。
花生猪蹄汤
说起猪蹄，这是生活中常见的一种肉食，虽然猪蹄的个头不算大，上面的肉也不多，但是猪蹄的营养很丰富，含有丰富的胶原蛋白，其次是钙、铁、维生素等，平常多喝点猪蹄汤，可以起到美容养颜的功效，尤其是爱美的女性朋友们，多喝点猪蹄汤还是不错的！
其实猪蹄汤的做法很简单，就是有很多朋友做的口感很差劲，汤汁不奶白，腥味重等，端上桌家人一点都不想喝！如果你也遇到这种情况的话，这是你们步骤做错了，想要做点好喝的猪蹄汤，掌握2大步，第一先把猪蹄放在锅里焯一下，这样可以去除腥味，第二把猪蹄和花生米，放在锅里煮一煮，不管煮多长时间，最后要焖一会，这样奶白的关键，接下来，我就把花生猪蹄汤详细的做法说一下。猪蹄汤怎么做最好喝？配方和做法告诉你，汤汁奶白，好喝又营养！
【食材】：猪蹄、花生米、枸杞、食盐、料酒
【具体做法】
花生猪蹄汤
准备一把花生米，先加上清水浸泡1个小时，把猪蹄的表面洗干净，用刀剁成小块，在锅里加上凉水，把猪蹄放进去，加上点料汁，开大火煮开，撇掉上面的白沫，再煮3分钟，捞出来冲洗干净，花生米泡好后，把外皮搓掉备用。
下面在锅里加上清水，把猪蹄放进去，开大火煮开，再煮30分钟，要记得把上面的白沫撇掉，把花生米放进去，转到中火煮10分钟，再转到小火，盖上盖子焖5分钟，时间到，加上红枣焖5分钟，然后加上点食盐、枸杞搅拌一下，这样就可以出锅了。
【小贴士】
第一：先把猪蹄放在锅里煮一下，这样可以去除腥味，煮猪蹄的时候，上面有很多白沫，要记得都撇干净了。
第二：另起锅倒上水，加上猪蹄煮30分钟，加上花生米煮10分钟，转到小火焖煮5分钟，这样汤汁奶白的关键，最后加上食盐调味，加上枸杞点缀即可。
花生猪蹄汤
这就是花生猪蹄汤详细的做法，你们都学会了吗，自己做的猪蹄汤，喝起来汤汁奶白又浓郁，给家人喝起来营养又健康。
花生猪蹄汤
说起猪蹄，这是生活中常见的一种肉食，虽然猪蹄的个头不算大，上面的肉也不多，但是猪蹄的营养很丰富，含有丰富的胶原蛋白，其次是钙、铁、维生素等，平常多喝点猪蹄汤，可以起到美容养颜的功效，尤其是爱美的女性朋友们，多喝点猪蹄汤还是不错的！
其实猪蹄汤的做法很简单，就是有很多朋友做的口感很差劲，汤汁不奶白，腥味重等，端上桌家人一点都不想喝！如果你也遇到这种情况的话，这是你们步骤做错了，想要做点好喝的猪蹄汤，掌握2大步，第一先把猪蹄放在锅里焯一下，这样可以去除腥味，第二把猪蹄和花生米，放在锅里煮一煮，不管煮多长时间，最后要焖一会，这样奶白的关键，接下来，我就把花生猪蹄汤详细的做法说一下。猪蹄汤怎么做最好喝？配方和做法告诉你，汤汁奶白，好喝又营养！
【食材】：猪蹄、花生米、枸杞、食盐、料酒
【具体做法】
花生猪蹄汤
准备一把花生米，先加上清水浸泡1个小时，把猪蹄的表面洗干净，用刀剁成小块，在锅里加上凉水，把猪蹄放进去，加上点料汁，开大火煮开，撇掉上面的白沫，再煮3分钟，捞出来冲洗干净，花生米泡好后，把外皮搓掉备用。
下面在锅里加上清水，把猪蹄放进去，开大火煮开，再煮30分钟，要记得把上面的白沫撇掉，把花生米放进去，转到中火煮10分钟，再转到小火，盖上盖子焖5分钟，时间到，加上红枣焖5分钟，然后加上点食盐、枸杞搅拌一下，这样就可以出锅了。
【小贴士】
第一：先把猪蹄放在锅里煮一下，这样可以去除腥味，煮猪蹄的时候，上面有很多白沫，要记得都撇干净了。
第二：另起锅倒上水，加上猪蹄煮30分钟，加上花生米煮10分钟，转到小火焖煮5分钟，这样汤汁奶白的关键，最后加上食盐调味，加上枸杞点缀即可。
花生猪蹄汤
这就是花生猪蹄汤详细的做法，你们都学会了吗，自己做的猪蹄汤，喝起来汤汁奶白又浓郁，给家人喝起来营养又健康。
第3个回答 2021-12-03
炖猪蹄是一款既美容养颜又营养补身的美食，炖猪蹄的家常做法各式各样，搭配的材料也五花八门。其实不少朋友都想知道，怎样才能做出一道既营养健康又美味独特的炖猪蹄呢？对此，我们在这里将给大家介绍几种炖猪蹄的家常做法！
莲藕萝卜炖猪蹄
食材准备猪蹄1个，白萝卜200克，莲藕100克，红枣25克，枸杞子10克，姜块25克，精盐2小匙，料酒1大匙，胡椒粉少许。
方法步骤
1.将猪蹄用流水冲洗去血水，再放入清水中泡10分钟，取出猪蹄，剁成大块；红枣洗净，去掉枣核；枸杞子洗净；姜块去皮，切成片。
2.白萝卜去根，洗净，削去外皮，切成大块，放入沸水锅内焯烫一下，以去掉萝卜的辛辣味道，捞出、过凉；莲藕去掉藕节，削去外皮，洗净，切成小块。
3.锅中加入冷水、猪蹄烧沸，放入适量姜片煮5分钟，将猪蹄捞出冲去浮沫，将水分沥干。
4.砂煲上上，加入清水、料酒，加入猪蹄、姜片，开大火煮沸，撇去表面的浮沫。盖上盖用小火煲约1小时。
5.接着加入莲藕块、萝卜块、红枣、枸杞，开小火煲1小时，最后调入盐、胡椒粉即可。
小贴士：本款靓汤具有养肾防寒、美容养颜、滋养补益、健脾益胃之功效，是一道适合全家人，尤其是女性、老人秋冬季节食用的滋补靓汤。
丝瓜炖猪蹄的家常做法
食材准备丝瓜250克，香菇30克，猪蹄500克，豆腐100克，姜丝、盐、味精各适量。
方法步骤
1.猪蹄去净毛，洗净，用刀斩成小块，待用。
2.把豆腐放入盐水中浸泡10分钟左右，用清水洗净，切成小块；丝瓜去掉外皮，清洗后切片；香菇去老蒂后，用水泡软清洗干净。
3.把猪蹄放锅里，倒入2000毫升的水，炖至猪蹄肉烂，加香菇、豆腐块和丝瓜片，再调入盐、姜丝、味精，再炖几分钟后就可以了。
小贴士：猪蹄如做不好会有一股难闻的味道，浸泡、开水汆烫并在炖的时候加入充足的料酒，会有助于去除这种味道。猪蹄炖的时间越长越软烂，黏黏的、入口即化的口感非常棒，时间太短就不好吃了。本回答被网友采纳
莲藕萝卜炖猪蹄
食材准备猪蹄1个，白萝卜200克，莲藕100克，红枣25克，枸杞子10克，姜块25克，精盐2小匙，料酒1大匙，胡椒粉少许。
方法步骤
1.将猪蹄用流水冲洗去血水，再放入清水中泡10分钟，取出猪蹄，剁成大块；红枣洗净，去掉枣核；枸杞子洗净；姜块去皮，切成片。
2.白萝卜去根，洗净，削去外皮，切成大块，放入沸水锅内焯烫一下，以去掉萝卜的辛辣味道，捞出、过凉；莲藕去掉藕节，削去外皮，洗净，切成小块。
3.锅中加入冷水、猪蹄烧沸，放入适量姜片煮5分钟，将猪蹄捞出冲去浮沫，将水分沥干。
4.砂煲上上，加入清水、料酒，加入猪蹄、姜片，开大火煮沸，撇去表面的浮沫。盖上盖用小火煲约1小时。
5.接着加入莲藕块、萝卜块、红枣、枸杞，开小火煲1小时，最后调入盐、胡椒粉即可。
小贴士：本款靓汤具有养肾防寒、美容养颜、滋养补益、健脾益胃之功效，是一道适合全家人，尤其是女性、老人秋冬季节食用的滋补靓汤。
丝瓜炖猪蹄的家常做法
食材准备丝瓜250克，香菇30克，猪蹄500克，豆腐100克，姜丝、盐、味精各适量。
方法步骤
1.猪蹄去净毛，洗净，用刀斩成小块，待用。
2.把豆腐放入盐水中浸泡10分钟左右，用清水洗净，切成小块；丝瓜去掉外皮，清洗后切片；香菇去老蒂后，用水泡软清洗干净。
3.把猪蹄放锅里，倒入2000毫升的水，炖至猪蹄肉烂，加香菇、豆腐块和丝瓜片，再调入盐、姜丝、味精，再炖几分钟后就可以了。
小贴士：猪蹄如做不好会有一股难闻的味道，浸泡、开水汆烫并在炖的时候加入充足的料酒，会有助于去除这种味道。猪蹄炖的时间越长越软烂，黏黏的、入口即化的口感非常棒，时间太短就不好吃了。本回答被网友采纳
第4个回答 2021-12-03
猪蹄子怎么炖好吃？清炖猪蹄怎么做？
1、炖猪蹄时，要记得焯水，把猪蹄洗干净，煮一锅热水，水煮开后，把猪蹄放入锅中沸水5分钟，然后把它们取出，放到冷水中冷却。
这样子做是因为煮沸的水不仅可以减少烹饪时间，而且还更容易炖烂猪脚，它还可以把猪脚上的血液和脏物煮沸，使用冷水冷却可以使猪脚的皮肤和肉更紧，从而味道会更好。
2、在炖的过程中，加入一点白醋，会使猪蹄中的蛋白质更容易被人体吸收，使骨细胞中的胶分解磷和钙，增加猪蹄的营养价值。
3、把猪蹄上的猪毛烤焦烧尽，比较方便，但如果不怕麻烦，也可以用镊子把猪毛拔尽，这样子口感更好。
步骤对了，清炖猪蹄可以很美味。
1、炖猪蹄时，要记得焯水，把猪蹄洗干净，煮一锅热水，水煮开后，把猪蹄放入锅中沸水5分钟，然后把它们取出，放到冷水中冷却。
这样子做是因为煮沸的水不仅可以减少烹饪时间，而且还更容易炖烂猪脚，它还可以把猪脚上的血液和脏物煮沸，使用冷水冷却可以使猪脚的皮肤和肉更紧，从而味道会更好。
2、在炖的过程中，加入一点白醋，会使猪蹄中的蛋白质更容易被人体吸收，使骨细胞中的胶分解磷和钙，增加猪蹄的营养价值。
3、把猪蹄上的猪毛烤焦烧尽，比较方便，但如果不怕麻烦，也可以用镊子把猪毛拔尽，这样子口感更好。
步骤对了，清炖猪蹄可以很美味。
第5个回答 2021-12-03
猪蹄营养丰富，口感又好，深受大家的喜爱，猪蹄有的各种各样的做法，口味不同做法也不一样，但因为猪蹄的做法讲究，怕自己把这道美食给做坏了，所以大多数人都选择去外边吃别人做好的猪蹄，今天就来给大家分享一道莲藕炖猪蹄。
莲藕炖猪蹄
需准备食材：猪蹄，莲藕，葱姜蒜，料酒，花椒，青椒，酱油，红油，味精，白糖，醋
第一步：先把买回来的猪蹄给清洗一下，在市场买猪蹄的时候就已经让别人给切好了，干净就可以了。洗好的猪蹄冷水下锅，加入点儿姜葱和料酒，把猪蹄给煮一下，去除里边的血水，水烧开之后，用勺子撇去浮沫，然后再煮三分钟捞出来备用。
第二步：藕去皮后把它切成小块儿，切好后放在清水中再清洗一下，大多的藕心里里都含有泥巴，所以要认真清洗一下。
第三步：锅中热油把猪蹄放入锅中，爆炒一下，着样吃起来才香，爆炒后来一点儿姜葱，花椒，八角，翻炒一下后再加入水，烧开之后把上面的一层浮油给撇去，然后再调一勺盐。
然后把猪蹄转入高压锅中，再把莲藕放进去搅拌一下，盖子然后小火压20分钟，铁锅炖的话需要炖一个半小时。
第四步：我们开始准备蘸汁，蒜切成蒜末，葱切成葱末，辣椒也切成末，再来点儿辣椒油，酱油，再来点儿红油，味精，白糖，醋，筷子搅拌均匀就已经做好了。
第五步：这时候猪蹄已经炖了差不多了，打开盖子把里面的八角还有姜葱挑出来不要，然后尝一下盐味够不够，如果不够的话调一点儿的盐，搅拌均匀后就可以装盘了，再撒一点葱花，闻到这香味儿就流口水了。就这样简单又美味的莲藕炖猪蹄就做好了。这样炖出来的猪蹄非常的软嫩。
技术要领
1.猪蹄一定要洗干净，事先在水中煮一下是先让肉里面的杂质给煮出来，不影响炖出来的美味。
2.蘸汁根据跟人的口味来调，肉已经炖烂，全靠蘸汁调出来的味道。如果没有高压锅的话时间炖的久一定，这样肉才会吃这香。
莲藕炖猪蹄
需准备食材：猪蹄，莲藕，葱姜蒜，料酒，花椒，青椒，酱油，红油，味精，白糖，醋
第一步：先把买回来的猪蹄给清洗一下，在市场买猪蹄的时候就已经让别人给切好了，干净就可以了。洗好的猪蹄冷水下锅，加入点儿姜葱和料酒，把猪蹄给煮一下，去除里边的血水，水烧开之后，用勺子撇去浮沫，然后再煮三分钟捞出来备用。
第二步：藕去皮后把它切成小块儿，切好后放在清水中再清洗一下，大多的藕心里里都含有泥巴，所以要认真清洗一下。
第三步：锅中热油把猪蹄放入锅中，爆炒一下，着样吃起来才香，爆炒后来一点儿姜葱，花椒，八角，翻炒一下后再加入水，烧开之后把上面的一层浮油给撇去，然后再调一勺盐。
然后把猪蹄转入高压锅中，再把莲藕放进去搅拌一下，盖子然后小火压20分钟，铁锅炖的话需要炖一个半小时。
第四步：我们开始准备蘸汁，蒜切成蒜末，葱切成葱末，辣椒也切成末，再来点儿辣椒油，酱油，再来点儿红油，味精，白糖，醋，筷子搅拌均匀就已经做好了。
第五步：这时候猪蹄已经炖了差不多了，打开盖子把里面的八角还有姜葱挑出来不要，然后尝一下盐味够不够，如果不够的话调一点儿的盐，搅拌均匀后就可以装盘了，再撒一点葱花，闻到这香味儿就流口水了。就这样简单又美味的莲藕炖猪蹄就做好了。这样炖出来的猪蹄非常的软嫩。
技术要领
1.猪蹄一定要洗干净，事先在水中煮一下是先让肉里面的杂质给煮出来，不影响炖出来的美味。
2.蘸汁根据跟人的口味来调，肉已经炖烂，全靠蘸汁调出来的味道。如果没有高压锅的话时间炖的久一定，这样肉才会吃这香。
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