清炖猪蹄怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

猪蹄虽然营养又美味，不过猪蹄想要做得好吃也是需要掌握一定技巧的哦！
1、在炖猪蹄的时候，建议不要放味精了，因为本身猪蹄炖出来的汤水就很鲜甜了。
2、一般在菜市场或者超市购买猪蹄，都是已经帮除毛处理干净了的，可以回家砍段后清洗干净焯水后即可煲煮，如果购买的猪蹄没有除毛的，可以回家烧开水把猪蹄煮到皮发胀，然后再用贴钳把猪毛给去除，比较省时省力。
3、猪蹄炖汤除了可以直接喝外，还可以用来煮面条，味道也是特别的鲜美可口。
接下来厨娘就和大家分享一道黄豆炖猪蹄的美味做法吧！喜欢的朋友记得收藏起来哦！
黄豆炖猪蹄

准备好食材：猪蹄半只、海带结6支、黄豆150克、枸杞10克、生姜1片、食盐1勺。

1、起锅，把猪蹄砍段后用清水清洗2次，放入锅里，倒入没过猪蹄的清水，开大火烧开放入1片生姜焯水，然后捞出来在清水下冲洗干净沥干。

2、把沥干后的猪蹄放入电饭煲里

3、把海带结和泡发好的黄豆、枸杞放进去(黄豆提前一个晚上泡好）

4、倒入没过食材的清水

5、放入一小勺食盐作为前期调味

6、盖上锅盖，选择炖猪蹄按键，即可等待自动煲煮好，在放入适量的食盐调味即可。

出锅装碗，一碗鲜美又滋补的猪蹄炖黄豆海带就做好啦！猪蹄经过炖煮，软烂得恰到好处，而且猪蹄里的胶原蛋白充分的释放融入到了汤水中，让汤水喝起来更加的鲜甜，黄豆和海带也炖得很软嫩，而且有了黄豆和海带的加入，可以很好的吸收汤水的油腻感，让汤水更加的鲜美了，可谓点睛之笔！

Answer 2

清炖猪蹄的用料

猪蹄 1只大葱 半颗盐 适量姜 2片鸡精 一小勺香菜 两颗油 适量
清炖猪蹄的做法步骤

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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
猪蹄买回家前就让老板帮忙剁好，回家洗干净，锅中加水烧开下洗好的猪蹄煮五分钟去除脏末，冲洗干净备用。

步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
砂锅加一勺油，切些葱丝煸炒出葱油。

步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
葱油炒出来，捞出葱丝不要。

步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加上开水，下入猪蹄，两片煮开中小火一小时。

然后放上自己喜欢喜爱的调料就可以了。本回答被网友采纳

Answer 3

买回家的猪蹄将猪毛拔净，然后用铁夹固定住，转动着烧一会儿。之后再用刀刃刮猪蹄表皮，一边刮一边用流动水冲洗。之后再将处理干净的猪蹄斩块，用清水浸泡30分装，期间换3次水。老姜洗净切片，大葱洗净切段；可以请店家代劳处理猪蹄，但拿回家的猪蹄最好还是要用刀刃刮一刮表皮；

2锅里倒入清水，放入猪蹄、部分姜片、部分葱段、料酒，冷水煮开后，再煮几分钟捞出洗净；猪蹄飞水这一步，不要盖盖子，要把气味散出来；

3煮好的猪蹄，用流动水冲洗干净；

4将猪蹄，剩余的姜片、葱段放入电炖盅里；

5加够足量的清水，盖上盖子，通电，选择【慢炖】，炖3-4个小时；

6红枣用清水浸泡5分钟左右，洗掉红枣的灰尘和杂质；

7枸杞用同样的方法处理好；

8炖制时间快完成时，提前半小时放入红枣、枸杞；

9使用时，可在汤里调入适量盐；另准备一份蘸料，将猪蹄蘸着吃即可；假如你是为了做高汤，那就不要放盐了。待汤水冷却后，将其分装在密封盒里，冷冻储存，随吃随取即可。当然汤里的猪蹄就不要拿去冷冻了。~\\(≧▽≦)/~

Answer 4

猪蹄先用火烧去多余毛，然后刮洗干净斩成块，冷水下锅汆水，尽量时间久一点，把内部血污煮干净。起锅加入少许猪油烧化下姜葱和准备好的猪蹄稍微煸炒，然后加入适量清水炖煮。猪蹄汤内可以加入芸豆，海带芸豆需要提前一天进行泡发。海带可用干海带也可用鲜海带，海带需要用清水冲洗，洗去多余盐分。猪蹄汤全程使用大火炖煮，这样的汤才浓郁色白

Answer 5