水煮肉的做法，水煮肉怎么做好吃，水煮肉的家常

Question

如题所述

Answer 1

首先配料：猪肉或牛肉半斤、干红辣椒7、8个、花椒小半把、泡发的香菇、木耳、腐竹适量、小油菜2棵、葱段、姜片、蒜末、辣椒面、葱末、盐、料酒、生粉、酱油、甜面酱、黑胡椒粉、红油郫县豆瓣3汤匙。

具体做法、详细步骤如下：

主料：猪里脊肉、黄豆芽、青菜 

辅料：葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、火锅底料、川花椒粉、花椒粒 、鸡精、糖 干辣椒、料酒、淀粉

首先将准备好的青菜和豆芽洗干净，然后放入油锅中炒熟备用。



2. 将猪里脊肉切成片，如果不好切可以事先将里脊肉放入冰箱冻硬后再切，然后加酱油，鸡精，料酒，糖、淀粉腌制。

3. 在锅中倒入适量的油，烧热后倒入切好的肉片。肉片炒至颜色变黄后捞出将油沥干备用。

4. 将姜切成片，蒜切碎，在干净的锅中倒入适量的油，将切好的姜蒜、花椒倒入翻炒均匀。

5. 倒入郫县豆瓣和火锅底料反复翻炒然后加适量水，烧开后将肉片倒入。

6. 煮大约5分钟左右，将肉和底料倒入碗中，然后将炒好的青菜、豆芽、冬瓜等也放入。

7.再往锅中倒适量的油，加入花椒、辣椒段将油炒烫。

8. 最后将炒好的油淋在肉片上，随着“嗞”的一声，美味的水煮肉片就做好了!

Answer 2

水煮肉的做法
1.
准备所需材料

2.
把豆芽去根、白菜叶切大块洗净，瘦猪肉洗净切成片

3.
肉片加入盐、胡椒粉、蛋清

4.
用手抓匀肉片腌制20分钟

5.
20分钟后加入淀粉

6.
同样抓匀放置备用

7.
锅内加入油、花椒、干辣椒、八角炸出花椒油

8.
把炸好的花椒油倒出，留一汤匙锅内，放入葱、姜片炒至姜片变黄，出香味

9.
然后倒入豆芽、白菜叶

10.
把豆芽、白菜叶翻炒均匀，加入骨头汤，再加入1小勺盐、鸡精

11.
然后煮沸

12.
把煮熟的豆芽、白菜叶盛出装碗

13.
锅内加入清水烧沸，加入腌制好的肉片烫熟

14.
把肉片捞出放入豆芽碗内

15.
然后将过滤的汤水倒进碗里，撒上葱花（这汤水是煮豆芽时的汤水）

16.
再起锅加入4汤匙花椒油、1汤匙辣椒油、花椒粒烧热，再加入辣椒炸香，把辣椒和花椒捞起铺肉片上

17.
最后将辣椒油烧至冒烟浇入肉片碗内即可本回答被网友采纳