做鱿鱼时需要剥皮吗？

Question

如题所述

Answer 1

不需要剥皮，不影响口感。

食材：鱿鱼、青椒、洋葱、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油、辣椒粉（可以不放）、水淀粉。

1、鱿鱼切成花刀，把鱿鱼清洗干净备用。

2、洋葱、青椒切好备用。

3、锅里放水，把水烧开后，把鱿鱼倒进去，焯一下水，大概焯水15秒左右就可以了。

4、焯好水的鱿鱼捞出来沥干水分备用。

5、锅里放油，把葱姜蒜放进去炒香，把洋葱跟青椒也放进去翻炒。

6、炒至洋葱跟青椒断生后，放入焯好水的鱿鱼，继续翻炒1-2分钟。

7、锅里放入料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油、辣椒粉，把它们翻炒均匀。

8、翻炒均匀后，倒入适量的水淀粉，等汤汁浓稠就可以关火了。

9、成品图。

Answer 2

需要把黑皮剥掉。

主料：鱿鱼筒300g、尖椒50g

辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量、鸡精适量 

1、鱿鱼筒在肚子中间用刀切开一个小口，把里面的墨和内脏清理干净。

2、然后再在肚子中间切断。

3、尖椒把里面的种子去掉。

4、然后斜刀切块。

5、锅中放适量水把清理干净的鱿鱼筒放入焯烫一下。然后捞出沥干水分。

6、锅中热油爆香蒜米，把尖椒倒入翻炒。

7、把沥干水分的鱿鱼筒倒入锅中。

8、把鱿鱼筒跟尖椒翻拌均匀加入适量生抽。

9、加少许的盐。

10、再加适量鸡精翻炒均匀即可。

11、成品。

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Answer 3

不需要去皮，只要用水冲洗干净上面的杂质就可以。

材料：鱿鱼一条、韩式辣酱、食用油适量

操作步骤：

1、鱿鱼用水清洗干净，切成小块。

2、炒锅放油，烧热后倒入鱿鱼。

3、煸炒至鱿鱼断生。

4、倒入韩式辣酱，用中火继续翻炒均匀，直到鱿鱼完全成熟。

5、出锅装盘，即可食用。

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Answer 4

当然要剥皮啊，鱿鱼的皮上面有很多的粘液，里面有很多微生物，和海水里的脏东西的，在鱿鱼改刀之前，先在鱼身上划一刀，不要太深，然后把鱿鱼放进开水里煮下，然后，等凉了之后就沿着刀口，可以将鱿鱼的皮整片的撕下来了。本回答被网友采纳

Answer 5

需要剥皮！因为它的皮有很多对人身体有害的物质