炖柴鸡怎么容易烂熟

Question

如题所述

Answer 1

按以下方法容易烂熟。做法如下：

一、用料  

柴鸡  、  榛蘑  、  干红辣椒  、  大料  、  葱姜  、  料酒  、  酱油  、  盐。    

二、做法  

1、柴鸡洗干净，剁块

2、榛蘑用适量温水，泡松复原

3、鸡块焯水，打去浮沫，捞出，锅烧热，放入少量油，放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味，放入焯过水的鸡块，加入料酒，酱油，翻炒

4、倒入热水没过鸡块，先大火后小火，炖1个半小时左右，倒入榛蘑再炖30分钟即可

拓展资料

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能养心安神、滋阴润肤。

若脱发过多，或遗精、白带过多，可用鸡蛋二只，加首乌同煮食之。鸡肉能让秀发亮起来，每周至少应该吃3次。

蛋黄油具有清热解毒，收敛生肌的作用。外擦患处可治疗婴儿湿疹，乳头皲裂、冻疮溃烂、水火烫伤、口腔溃疡等症。

参考资料来源百度百科柴鸡

Answer 2

炖柴鸡的配料
柴鸡怎么炖烂
炖柴鸡的做法步骤
1. 先把鸡切成小块，用水洗净
柴鸡怎么炖烂
2. 锅中倒入清水，放入鸡块大火焯2分钟，捞出鸡块放入清水中把血沫冲掉
柴鸡怎么炖烂
3. 把葱姜辣椒切段和大料2个放入油锅爆炒，炒出香味即可
柴鸡怎么炖烂
4. 炒香后放入鸡肉多翻炒几下，放入土豆柿子椒
柴鸡怎么炖烂
5. 倒入清水莫过肉，大火开锅后转中火后放入生抽老抽各一勺，慢慢炖煮
柴鸡怎么炖烂
6. 汤汁煮到一半时，放红烧酱油，盐适量，翻炒几下继续煮，小火收汁即可。因为柴鸡不好炖熟，需要多放水炖两回再收汁
炖柴鸡的小贴士
1.一定要去除鸡油，否则汤喝起来会非常油。
2.一次性加入足够的水，煲的过程中不可以再加水。
3.不能过早放盐，早放盐会使肉中的蛋白质凝固，从而使汤色发暗，浓度不够。本回答被网友采纳

Answer 3

切半个西红柿一起炖就好了！高压锅炖的营养丢失较多！

Answer 4

高压锅炖一小时就烂了