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那些香料做汤不黑汤
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推荐答案 推荐于2016-01-03
我知道有两种会是汤变黑。丁香,和小茴香。其他的不知道了
大料的一些东西都是中草药都分别带有苦 和涩味 你可以把大料先炒下在用清水煮下 然后在用纱布装好 熬出的颜色也可能是黑的 不可能是是白的
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做卤菜时怎样防止汤变黑
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汤
呈浅红茶色)和
香料
袋,
炖汤放
什么香料 做汤
放什么香料好
答:
1、
陈皮
,陈皮也是厨房中比较受欢迎的一种调料。陈皮通常在做红烧肉或者是炖肉的时候会用到。2、丁香,你们千万不要以为这个丁香是我们知道的那个花的丁香。这种丁香是用作调料用的,放一点下去炖肉是非常香的。3、
八角
,八角在我们平时的生活中是比较常见的。在炖肉的时候,加入八角进去,可以去除肉的...
煮肉汤放
什么香料
?
答:
高良姜是一种可以去腥味的香料
,它虽然也叫姜,但是跟我们平时吃的生姜完全不同,它也含有一点辛辣的味道,但同时还含有一种特殊的香味,它的颜色是深褐色的,既可以当做调料,又可以当香料,炖肉是非常不错的。除了可以去除肉里的腥味之外,还能散发一种特殊的香味,所以炖出来的肉汤特别鲜香!
白芷
既...
炖排骨,牢记这“3料”不能放,肉柴
汤黑
不好喝,这样
做汤
白肉香
答:
第二:
八角
原理和不加“花椒”是一样的,八角此物味道更重,久煮还会有些些苦味,需要其他香料来辅助遮盖,不但遮盖了排骨汤的鲜味和肉质的香味,同样也会使汤色发黑,其实新鲜的排骨没有那么大的腥味和异味,只需简单的葱姜就足以。第三:生抽酱油 很多人有有这个习惯,炖汤时要加一点生抽酱油,美...
有
什么
适合炖汤的
香料
值得推荐?
答:
白胡椒(White Pepper):白胡椒相比黑胡椒味道更为温和细腻,适合用于各种
汤
品中。白胡椒能够增加汤的香味,同时还有温胃散寒的作用。香茅(Lemongrass):香茅有着清新的柠檬香气,适合用于东南亚风味的汤品,如泰国酸辣汤。香茅能够增加汤的清香味道,同时还有助于驱除蚊虫。在使用这些
香料
时,需要注意的...
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