香料煮汤时，如何做才能不染汤

Question

如题所述

Answer 1

买大骨的时候不要敲碎，回来泡半天（中间要换水的）或者焯水，洗干净。放冷水要一次性放足，加姜片和葱（葱整根放进去，到时候捞出来扔掉），大火烧开去掉浮沫后加一两滴醋，小火慢炖2小时。汤很白很稠的，放点盐胡椒粉撒点香油香菜就可以喝了（根据个人爱好放）只放盐也行，很美味的，健康不长肉。香料什么的就不要放了吧，容易上火的，放一点点枸杞红枣也是可以的（不能放多，红枣一两个)。
个人觉得茶树菇平菇和金针菇比较好吃（不过楼主不喜欢金针菇）。

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