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哪几种香料会让汤发黑
如题所述
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推荐答案 2015-01-15
熬汤用的什么锅,盐和味精这些调味品都是化学分子构成,如果用铁锅铝锅钢锅都有可能起化学反应,使汤变黑,熬汤最好就用砂锅
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...草果草寇肉蔻良姜毕波放在一起烧
汤哪
位
香料会使汤
黑请各位大师赐教谢...
答:
八角。桂皮。草果。碧波
。这几种香料。放在一起都会叫汤变黑。
哪些香料会
黑
汤
?
答:
香料一般不会黑汤的
。水的比例得当的话, 汤是黄褐色的。最好不要使用铁锅或铸铁锅,因为铁的稳定性较差,能与汤中的香料成分发生化学反应,时间稍长则会导致汤色变黑。
哪
种香料
放多了
汤发黑
?
答:
八角、丁香、桂皮、草果、良姜
: 这几种香料放多了汤发黑。
香料
包第二次使用时为什么
会使
卤水
发黑
?这是怎么回事?
答:
2、在香料中,
八角、肉桂、丁香、草果、生姜的质量直接影响卤水的发黑
;3、卤水制品上有很多血迹,如猪心、鸭肝等。最好在水中解冻,浸泡溶解血瘀,清洗干净,放入卤锅中;4、卤汤搅拌:最好每天搅拌,每天加热,加入适量沸水,然后用大火煮沸。煮沸前,有许多悬浮杂质和污渍,将火燃烧,然后过滤到另一个...
花椒八角桂皮用铁锅煮水为什么水
会变黑
答:
花椒、八角、
桂皮
等香料含有黑色素,这是导致水变黑的主要原因。在煮水过程中,这些黑色素会逐渐溶解在水中,使水颜色加深。此外,香料中的一些成分可能与铁元素发生化学反应,进一步促进水变黑。从食材清单方面来看,花椒、八角、桂皮等香料本身就含有丰富的黑色素。如果使用铁锅煮水,香料中的黑色素会更...
那
几种香料
掉羊肉
汤会发黑
?
答:
八角,是吊羊汤忌品花椒,白胡椒,白蔻,草果,当归,类是常用品。
大家正在搜
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