哪些香料会黑汤？

Question

各位朋友，我想问一下下面哪一种香料顿骨汤会使汤的颜色变黑？懂的指点一下，感激不尽！ 如下： 花椒、川椒、八角、良姜、波扣(白扣)、香叶、丁香、母丁香、沙姜、小沙仁，碧伯、甘草、山黄皮、桂枝、桂皮、千里香、香果、木香、槟榔片、玉果、罗汉果、白芷，姜。
香草、陈皮、大沙仁、胡椒，小茴香、草果
补充一下：我熬出来的是红色的，我想要白色的

Answer 1

香料一般不会黑汤的。水的比例得当的话, 汤是黄褐色的。
最好不要使用铁锅或铸铁锅,因为铁的稳定性较差,能与汤中的香料成分发生化学反应,时间稍长则会导致汤色变黑。

Answer 2

一些香料可能会使汤变黑，例如八角、桂皮、草果、丁香和小茴香等。这是因为这些香料中含有的化学成分与汤中的其他成分发生反应，导致汤的颜色变深。但是，这并不意味着所有的香料都会使汤变黑，许多香料反而可以起到提亮和改善汤的颜色和味道的作用。因此，具体哪些香料会黑汤，还需要根据具体的食材和烹饪方法来判断。

Answer 3

大料的一些东西都是中草药都分别带有苦 和涩味 你可以把大料先炒下在用清水煮下 然后在用纱布装好 熬出的颜色也可能是黑的 不可能是是白的追问

我是炒的汤是红色的

本回答被提问者和网友采纳

Answer 4

我知道有两种会是汤变黑。丁香，和小茴香。其他的不知道了