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    • 蛋白质会在什么情况下失去活性？

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    推荐答案   2020-02-20
    我用我自己的话来说说。。。蛋白质是由氨基酸组成的高分子化合物。具有生理zhidao活性，是控制遗传性状和组成生命单位的基本物质。但在某种条件下，如：温度，PH过高或过低，与重金属盐接触以及被紫外专线照射等。会永久失去其生理活性，即蛋属白质的变性。蛋白质的变性是不可逆的。不能再恢复成原来的蛋白质。
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