香菇肉末烧豆腐的做法步骤图，怎么做好吃

如题所述

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推荐答案 2018-07-08

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其他回答

第1个回答 2018-07-08

用料

北豆腐一块

鲜香菇约10个

肉末 200克

葱白三分之一根

姜 3片

料酒适量

酱油适量

生抽适量

盐适量

糖适量

淀粉适量

香菇肉末烧豆腐的做法

豆腐切小块，放入水中先煮一刻钟左右，去除豆腥味，后续炒制的时候也不容易散

肉末用料酒和酱油腌制入味，香菇切小块，葱白切末

炒锅中倒油，下姜片和一小部分葱白末，将肉末炒至变色后盛出

锅中再加少许油，剩下的葱白末先下锅炒出香味，然后下入香菇块，加盐和酱油，翻炒均匀
香菇炒一会儿就会出汤，如果观察汤汁较少可以加少量水，盖上锅盖焖大概一分钟左右，观察到汤汁变少即可下入上一步炒好的肉末，加酱油、糖、生抽，翻炒均匀后加少量水，再次盖上锅盖焖一分钟左右。

打开锅盖，下入煮好的豆腐块，不够咸的话可以再加一点盐或酱油，翻炒均匀，加少量清水盖上锅盖焖一会儿使豆腐入味

调适量淀粉最后勾芡出锅

第2个回答 2018-07-08

用料

老豆腐 1块

肉末少许

蒜末少许

老抽

盐

糖

肉末烧豆腐的做法

豆腐切块，洗净晾干，均匀的抹上盐，腌半小时左右

平底锅加油烧热，放入腌过的豆腐煎至两面金黄，出锅

油锅烧热，入蒜末爆香，再入肉末划散，变色即可盛出

锅内加老抽，水（用高汤更好），盐和糖，调好味并煮开，再加入煎好的豆腐和肉末，大火烧至汤汁浓绸即可出锅，中间记得不断勺汤汁浇在豆腐上，让豆腐更好的入味

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