在海底捞吃过油面筋，如何自制油面筋呢？

Question

如题所述

Answer 1

海底捞是中国的一个火锅大品牌，在国内非常的受欢迎，分店也在在各个城市开了一家又一家。海底捞之所以如此的受欢迎，只要还是海底捞的服务以及海底捞火锅的味道非常的好，所以，才会吸引越来越多的顾客。说起海底捞最好吃的一道菜，我第一推荐的就是海底捞的油面筋，非常的香，非常的有味道。很多的人喜欢吃油面筋，但是，不能每天的都去海底捞吃火锅，所以，在家里面自制油面筋就可以满足自己的食欲。那么关于在海底捞吃过油面筋，如何自制油面筋呢？以下是我的看法：

一、准备好食材

要制作油面筋最重要的就是要准备好面粉，这里制作油面筋的面粉需要是高筋面粉，因为高筋面粉可以在洗面筋的时候洗出更多的面筋。如果用低筋面粉的话，可能需要花费很大的力气能够洗出面筋，这样一来也会比较浪费。

二、按照步骤进行油面筋的制作

准备好面粉之后，下一步需要做的就是将面粉先揉成面团，静置三十分钟，三十分钟之后，就可以将做好的面团放进清水中，不断的搓洗。反复搓洗之后，剩下多的就是面筋了。这个时候，将剩下的面筋做成圆形的小团，之后就可以放在冰箱里面冷藏几个小时。

三、制作好油面筋之后，用油炸熟即可

冷藏之后的面筋就变得更加的有弹性了，这个时候，就可以将这些小的面筋团放进高温油锅里面，炸熟即可。注意，因为油温很高，面筋上也有水分，所以在炸的时候一定要非常小心，避免被烫伤。

关于在海底捞吃过油面筋，如何自制油面筋呢？以上是我的看法，你的看法是什么？欢迎留言交流。

Answer 2

葱切葱花，虾仁剁成泥，放入白胡椒粉1g、盐1g、糖1g、生粉2g搅拌均匀至粘稠。

2.
鸡蛋打散，放入葱花搅匀备用。

3.
面筋开洞，先填入1/3鸡蛋液，再填满虾滑，最顶部用虾滑封口。

4.
沸水下油面筋，大火煮10分钟至熟透。

5.
生抽10g、老抽5g、蚝油10g、糖10g、水50g搅匀，倒入锅内煮至冒小气泡，放入煮好的油面筋，煮开后再煮5分钟，中途翻面使两面均匀上色。

6.
盛出油面筋，剩余的料汁加水淀粉25g勾芡，浇在油面筋上即可。

Answer 3

面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。

Answer 4

把面粉和成团，在水中清洗出面筋，然后下锅油炸，就变成油面筋了，还是挺好吃的。

Answer 5

这种在家制作还是比较复杂的，因为工序也比较长，建议还是直接购买。