油面筋怎么制作

如题所述

推荐答案 2020-12-16

用料
面粉 300克
清水 150克
水（洗面）适量
油（炸面筋）适量
自制油面筋的做法
准备好原料自制油面筋的做法
步骤1
水分批次加入面粉中，揉成光滑的面团，醒30分钟自制油面筋的做法
步骤2
醒好的面团放入盆中加适量清水，反复揉洗面团自制油面筋的做法
步骤3
洗出来的水倒入另一个盆中沉淀可做凉皮。刚开始洗出来的面筋是散的，倒水的时候可以找个漏勺过滤下。自制油面筋的做法
步骤4
洗到面筋是清水为止自制油面筋的做法
步骤5
将洗好的面筋分成大小均匀的小面团，我分的鹌鹑蛋大小自制油面筋的做法
步骤6
放入油锅炸制，成型后捞出，过一会儿面筋会回缩，再复炸一下油面筋就做好了自制油面筋的做法
步骤7
过滤出来的水做了凉皮，不知为啥是透明的😂自制油面筋的做法
步骤8
小贴士
面团不要分的过大，面筋炸制过程中会逐渐膨大。
炸好的油面筋捞出会回缩，需要再复炸一下

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第1个回答 2020-12-16

1.我这是以1KG面筋做的,因为面筋洗后做出来不是很多,而且面筋做好后可以蒸、烤、油炸,...
2.接下来就是静置,上盖一块湿干毛巾,让它自动发酵。冬天估计要静置1小时,夏季静置时间要短,...
3.面团发好了,分成三四个小团,放置十分钟左右就开始洗面团了。这一步很简单却得耐着性...
4.反复洗过五次左右就是全面筋了。此时,再打一碗水,把洗好的面筋放在水里泡一下。泡大...
5.锅内放很多油,自做炸面筋的油不会脏,所以可以多次利用的。锅内油烧至,手放在正上方10C...
锅内放很多油，自做炸面筋的油不会脏，所以可以多次利用的。锅内油烧至，手放在正上方10CM高处，感觉热温度就好。面筋团控水，切成5*3CM左右长条，四周扯一下；也可内像上面说的将长条双手轻扯往内翻，炸成圆形。我比较喜欢长条形，易炸熟，虽然没圆形好看。面筋成金黄色，就可以控油出锅了。OK做好，老家这边没得卖，亲戚人家都爱吃，每次聚会时都说让我做点本回答被网友采纳

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油面筋是什么材料做的油面筋是啥做的答：1、油面筋其实就是用面粉制作的加工食品，它是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。2、准备适量的面粉，在其中加入一些清水和食盐，然后搅拌均匀，揉成面团，用清水反复搓洗，最后把面团中的活粉和杂质全部洗掉，剩下的就是我们所见的面筋了。我们通常会看到有油面筋和水面筋，油面筋就是...

油面筋是什么做的答：2、肉馅中加入酱油和黄酒。3、肉馅中加入盐、花椒粉、胡椒粉。4、肉馅中加入葱、姜碎。5、充分搅拌均匀，让肉馅有粘性。6、用筷子把油面筋扎一个孔，然后转动筷子，尽量把油面筋里面压成空心。但要注意不要弄破。7、把肉馅填塞到油面筋里面，填满馅，否则面筋做好不够饱满。8、逐一塞好肉馅，全部...

广东扁油面筋的制作方法答：油面筋的简单做法：1、谷朊粉加水，它自动吸收水分，形成面筋，多出来的水倒掉。(图二所示)2、厚炒锅，开火，热锅。加油，油量不多。用一小团面筋扔进锅里试油温，油温上升到面筋气泡膨胀。3、大油面筋的面筋团，15克每个。4、开小火。5、揪个面筋团，搓圆，开始炸面筋。6、检查是否炸好的方法。

油面筋是怎样制作的?答：首先，制作油面筋需要准备面粉、水、盐、油等原料。将面粉倒入盆中，加入适量的水和盐，用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成面团，揉至表面光滑，盖上湿布，醒发20-30分钟。醒发的目的是让面团充分吸水，变得更加柔软，有利于后续的制作。接下来，将醒发好的面团放在案板上，撒上一层干面粉，防止粘连。用...

用来打火锅的面筋怎样做的答：面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

油面筋怎么制作答：步骤1 水分批次加入面粉中，揉成光滑的面团，醒30分钟自制油面筋的做法步骤2 醒好的面团放入盆中加适量清水，反复揉洗面团自制油面筋的做法步骤3 洗出来的水倒入另一个盆中沉淀可做凉皮。刚开始洗出来的面筋是散的，倒水的时候可以找个漏勺过滤下。自制油面筋的做法步骤4 洗到面筋是清水为止自制...

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