油面筋泡涮火锅非常好吃，在家里怎么做出来呢？

Question

如题所述

Answer 1

油面筋怎么做，面筋所用佐料时间和窍门都很独特，于是我不耻下问，请教了一个人，这个人说，先将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，这样一来，就能形成面团，稍后用清水反复搓洗，这样做是为什么呢？因为这样可以把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的就是面筋了，怎么样，很神奇吧？

我平时对面筋类食物就比较热衷，什么烤面筋、炒面筋经常吃，但油面筋以前没吃过，今天在菜市场看到有卖的，就买了一些，本来是想拿它来炒肉吃的，但感觉跟肉一起炒有点油腻，家里刚好还有些青菜苔，就做了个清炒油面筋，青菜苔跟油面筋搭配简直是绝了，不仅味道鲜香，颜色也非常好看，可谓是一道色香味俱全的美味佳肴。

油面筋塞肉是一道传统的上海菜，当地有个习俗，逢年过节阖家团圆，饭桌上总少不了一碗油面筋塞肉，已示团团圆圆，阖家欢乐。油面筋里的肉馅，可以随意搭配自己喜欢的食材。我最喜欢的是榨菜肉馅，完全吸收了汤汁的油面筋沉甸甸的，一口下去，会有爆汁的感觉，榨菜的鲜，肉末的嫩，特别满足，简直就是百吃不厌。

油面筋是江苏无锡的特产，饭店用它配料可翻多种菜肴，家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。无锡民间还有个习俗，逢到节日合家团聚，饭桌上少不了一碗肉酿油面筋，以示团团圆圆，增加快乐气氛。油面筋早已成为无锡著名的土特产了。杭州富阳的龙门镇也盛产油面筋。当地的油面筋在当地人填入特制的里料后口感美味无比。每逢龙门民俗文化节，龙门面筋也成为了餐桌上必不可少的一道美食。

Answer 2

1.把肉馅加白菜和香菜调好。2.把调好的馅填入面筋泡里3.都填好后待用4.锅烧热放少许油，把面筋泡到入锅里加水，煮10分钟左右，在放几根青菜就ok了5.起锅装盘。

Answer 3

油面筋色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质，如塞进肉瓤烧煮，则别具风味。
小麦面粉经过水洗、沉淀，就是小麦淀粉，其副产品就是水面筋，要是把水面筋揉成小球，放在油锅里一炸，则会迅速膨胀变大，成为极具特色的油面筋。

Answer 4

制作油面筋的方法比较难，首先将面粉揉成面团，加入一定量的水进行搅拌，然后等它沉淀，沉淀过后的内容物就是面筋。