自制油面筋好吃，具体步骤如下：
1、面粉加水揉成面团，放盆内醒一个小时。
2、醒好的面团放在盛水的盆内，慢慢洗面团，（洗面筋就是用手在水里吧面团反复的揉搓）。
3、反复换几次水，洗出的面水不要倒掉，还可以做凉皮。
4、直到把洗面筋的水洗成清水为止。
5、洗好的面筋。
6、把面筋撕成小一点。
7、油锅烧热，慢慢下入面筋块。
8、炸至面筋全部变大。
9、捞出。
10、油温再次升高复炸一遍，炸至金黄色捞出即可。
面筋是一种植物性蛋白质。是将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手把面筋团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。
1、准备好原料。
2、水分批次加入面粉中，揉成光滑的面团，醒30分钟。
3、醒好的面团放入盆中加适量清水，反复揉洗面团。
4、洗出来的水倒入另一个盆中沉淀可做凉皮。刚开始洗出来的面筋是散的，倒水的时候可以找个漏勺过滤下。
5、洗到面筋是清水为止。
6、将洗好的面筋分成大小均匀的小面团，我分的鹌鹑蛋大小。
7、放入油锅炸制，成型后捞出，过一会儿面筋会回缩，再复炸一下油面筋就做好了。
8、过滤出来的水做了凉皮。
油面筋是一种传统油炸面食，色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质。
油面筋以无锡产的最知名的生产始于清乾隆时代（18世纪中叶），至今已有260多年历史。
当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸（又称面筋），再将生麸捏成块状，投入沸油锅内煎炸，成为球形中空的油面筋。
做成油面筋塞肉好吃。
首先准备好所需要的食材：五花肉400g、香菇四个、老抽两勺、生抽半勺、油面筋十来个、辣椒面2g、葱适量
制作步骤：
1、准备肥瘦相间的五花肉一块，光瘦肉的话会太柴，光肥肉会腻。
2、手工剁的，觉得口感会更好，不想费力气也可以直接用绞肉机。
3、加了香菇，更提香哦，一样洗净剁成小碎沫状。
4、香葱切小段。
5、猪肉糜上面加上香菇碎，少许老抽，生抽，料酒，葱花，生姜末，少许盐。和食用油，用手搅打匀至入味儿。
6、稍微等几分钟，让肉腌制入味。
7、油面筋，因为里面是实心的，所以用筷子慢慢的沿着里面一圈圈儿的转掉，把里面的倒出来，记住哦，一定要搅到最边上，因为煮完形状会影响，因为里面肉肉装得满一点形状也是饱满的 全部一个个的里面捅干净。
8、现在来开始塞肉啦，用筷子慢慢的一点点塞进去，压一下，装满为止。
9、煮过里上入少许清水，加入一些老抽搅匀，煮开。
10、把油面筋放进锅里中火煮15分钟左右。
11、煮的时候你就会发现油面筋会慢慢变成扁的呢，我是无辣不欢的人，所以汤汁生三分之一多一点的时候加入了一勺辣椒面，少许鸡粉。
12、最后撒少许葱花，出锅即可，注意的是盛的时候小心哦，别把油面筋弄破皮了，就不好看啦。
13、超级美味的一道下饭菜，炒作简单，宴客必备哦 主要汤浇一点到米饭上，就着肉肉，米饭杀手啊。
小贴士：这道菜看似复杂其实简单，只要注意塞肉时不要要油面筋弄破就好了，做好后把汤浇到米饭上，就着面筋和里面的肉肉 再没有食欲的人也能干掉两碗米饭，家里尤其有小朋友的可以试试。
油面筋捣个窟窿。用手指在里面四周按一下，把组织给按开，能多塞点肉。
包好肉的油面筋放锅里，加水（到面筋的一半，不要全盖住），盖上锅盖中火烧开。
小火烧个十多分钟，看到皱巴巴的就要好了，然后收汁，很好吃的。