家常做法，正宗麻辣猪蹄怎么做

Question

如题所述

Answer 1

步骤
麻辣猪蹄的做法步骤11.用刀子把猪蹄刮剃干净。
麻辣猪蹄的做法步骤22.把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。
麻辣猪蹄的做法步骤33.把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。
麻辣猪蹄的做法步骤44.把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。
麻辣猪蹄的做法步骤55.用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。
麻辣猪蹄的做法步骤66.把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出
麻辣猪蹄的做法步骤77.把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。
麻辣猪蹄的做法步骤88.红干椒切段，准备好麻椒一小把。
麻辣猪蹄的做法步骤99.炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。
麻辣猪蹄的做法步骤1010.放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。
麻辣猪蹄的做法步骤1111.倒入清水。
麻辣猪蹄的做法步骤1212.开大火煮开。
麻辣猪蹄的做法步骤1313.把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。
麻辣猪蹄的做法步骤1414.砂锅上炉灶，大火煮开。
麻辣猪蹄的做法步骤1515.小火炖制40分钟，调入适量精盐，炖制10分钟。