第1个回答 2020-09-26
香辣猪蹄是很火爆的一道凉拌菜，也是一道正宗的四川菜。由于猪蹄很进味，因此 喜欢的人许多 的。可是香辣猪蹄的口感可能较为辣，许多 小朋友不能吃，因此 父母要想自己在家做，能够略微少放点朝天椒，合乎一家人的口感。可是由于不了解实际的作法，因此 也没法开展，下面中就来介绍一下香辣猪蹄的具体方法。
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主要材料：猪脚500g
方式/流程：
1猪脚一切两截，还可以剁碎一小块凉水入锅，倒进米酒绰水
2水开煮流血沫后
3用水流清洗干净
4控干水分
5朝天椒剪段去籽不必
6老冰糖敲成一小块
7锅中放少量油，把老冰糖放锅中渐渐地熬出深褐色
8倒进辣椒干与干麻椒炒成麻味，由于有糖液，因此 非常容易糊底，熟度就看起来较为关键，用最少的火渐渐地的煸炒
9随后把焯焯水的猪脚放入锅中
10匀称着色
11转到炖锅里
12放水未过猪脚或高些一些
13把良姜，八角茴香，八角等香辛料放入锅中
14在出锅前十分钟放进盐，大火烧开转文火，渐渐地的炖至蹄花皮糯肉酥，在出锅前十分钟放进盐，颜色洪亮时就可以炒糖色出锅了。
常见问题：
1，糖色，炒糖色不需要炒的像太妃糖那般红，实际上像我讲的比较好把握，便是色调所有发深褐色，没有乳白色的老冰糖结晶体，随后刚开始冒小泡泡的情况下，就可以倒了
2，美味的菜肉，并不是靠钻空子来的，一定要细火慢炖，随后还一定要炒糖色。
3，放盐，不必一开始就加，那般肉会老硬，假如水加得不足需要再加上，沸水开水都能够，千万不要兑凉水，凉水非常容易肉腥。
上边详尽的讲了香辣猪脚的做法和一些常见问题。猪蹄中带有丰富多彩的胶原蛋白蛋白，对女士的皮肤是非常好的，并且还能够推动对蛋白和优质蛋白质的消化吸收，可是高血压和高血脂的患者要少吃，由于猪蹄的胆固醇是较为高的。它是需要留意的地区。
第3个回答 2020-09-26
怎么做辣猪脚？注意这些细节，只需几步就能搞定
很多朋友喜欢吃猪蹄，这是生活中很常见的食物，他不仅味道好，而且味道很好，包括个人，我经常去市场买些炖猪脚，但你有没有想过可以在家里操作，猪蹄的味道有很多种，比如你喜欢吃的炖猪脚，还有各种各样的麻辣猪蹄，相信很多人都喜欢辣猪蹄，一般来说，我们在市场上看不到这么辣的味道，这种辣猪蹄怎么做？其实，猪蹄的制作方法并不像我们想象的那么困难，只要我们有原料准备好，基本上没有问题，怎么做辣猪脚？注意这些细节，学会能够轻松处理，关于这方面的具体内容，让我们一起来看看，希望能对您有所帮助。
大多数朋友都喜欢辣猪脚，这是一种常见的做法，他不仅味道好，而且营养均衡也挺，不过，我提醒你，如果你没有特别的满意就不要尝试这道菜，因为如果你有足够的运动或是多注意你的皮肤，你可以尝试这种辛辣的猪脚，因为猪脚含有丰富的胶原蛋白，常吃对皮肤有好处，不仅可以享受美味，还可以补充一些营养，说了这么多，很多朋友也很好奇，那么如何操作这种麻辣猪脚呢？其实，操作过程并不是太复杂，只要生产过程基本就可以完成。
麻辣猪脚：如何制作麻辣猪脚？注意这些细节，学会轻松处理，你可以准备好配料，包括食用油、辣酱、姜、葱、葱、香料、猪脚、麻辣汁，你可以去超市买一些，也可以自己做辣椒油。
首先，你需要清洁猪蹄，然后把他们放在一边，此外，在准备洋葱、姜和大蒜时，所有配料必须是准备好，猪蹄必须清洗干净，包括表面有异物，检查后需要再次清洗，这时，加入一些水盖上盖子，一般需要炖10分钟左右，然后捞出样品可以保证猪蹄的味道，这样做的猪蹄操作简单，不会浪费太多时间。
将猪蹄炒入锅内，与葱、姜、蒜同炒至香，加入辛辣果汁和热水，煮沸后盖上盖子，一般来说，他需要炖5分钟左右，最后，撒些盐和一些味精，用大火收集果汁，与普通的一些方法相比，这种方法更简单，更适合大多数新手，如果你想要一个压力锅，可以通过20分钟左右来完成。
怎么做辣猪脚？注意这些细节，你可以很容易地处理他们，如你所见，这种辣猪蹄不需要太多的难度，只要你操作一下，基本上就能完成，这是一种流行的做法，细节非常重要，首先，将猪脚放入高压锅中，每隔10分钟左右可以保证猪脚软烂美味可口，味道浓郁