炒菜时，听说大多数蔬菜焯水，营养成分很容易流失，那么，如果不焯水的话，怎么才能把蔬菜8分钟内炒熟？

Question

炒菜时，听说大多数蔬菜焯水，营养成分很容易流失，那么，如果不焯水的话，怎么才能把蔬菜8分钟内炒熟？

Answer 1

这个炒蔬菜的话就是大火爆炒的话，那就是容易很快就会炒熟。而且营养价值也不会流失的。一般炒菜的话都是这样的。追问

是不是要期间不停翻炒，我之前是盖上盖子到时间就关火

追答

嗯

Answer 2

蔬菜焯水很容易流失营养，要在八分钟内把不焯水的蔬菜炒熟，要把蔬菜切细一些，用中火炒八分钟就能熟了。

Answer 3

蔬菜类的很容易炒熟的啊，如果是自己在家做饭不在乎品相的话只需要直接爆炒就可以了，成熟时间快营养也不会流失，不过饭店一般都会进行绰水处理，这样口感更好，没有其他味道。

Answer 4

蔬菜如果想快速炒熟的话，那就是切成薄片或者小段，这个受热面积加大，就非常容易炒熟，8分钟的话，时间太长了，一般青菜炒五分钟左右就好了。

Answer 5

想要8分钟炒熟一个菜太容易了，现在所有的菜基本上用不了8分钟都能炒熟的，只要有大火翻炒就把里面的水给炒掉的。追问

一定要不停翻炒吗？我平时是直接盖上盖子闷三分钟，可以吗

是盖上盖子闷熟的快，还是要不停翻炒熟的快？

追答

闷的不好吃，具体看什么菜